مخلفات لحم الخنزير أو مخلفاته: مخلفات الطبخ للاستخدام المستقبلي أو كيفية الحفاظ على مخلفاتها.

عادة ما يكون من المعتاد تخزين لحم الخنزير أو شحم الخنزير للاستخدام المستقبلي، لكن يجب ألا تنسى فضلات لحم الخنزير اللذيذة. باتباع هذه الوصفة محلية الصنع، يمكنك تحضير منتجات الخنازير المعلبة للاستخدام المستقبلي: الكبد واللحوم من الرأس والرئتين والقلب والكلى.

مكونات: مرق, ملح, فضلات

كيفية الحفاظ على مخلفاتها لفصل الشتاء أو للاستخدام المستقبلي.

لتبدأ، نحتاج إلى فضلات لحم الخنزير، وكذلك اللحوم، المشذبة من الرأس وجزء من الصدر من الذبيحة، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم وغليها حتى تنضج نصفها.

من الأفضل أن تضيف ساق لحم الخنزير أو الجلد المقطوع من شحم الخنزير إلى المرق عند طهي مخلفاتها. سيكون هذا المرق أكثر ثراءً ولذيذًا.

نحن بحاجة إلى ضغط أحشاء لحم الخنزير المسلوق بإحكام في مرطبانات زجاجية معقمة. وبعد ذلك، يجب ملء الجرار التي تحتوي على تحضيرنا إلى الأعلى بالمرق الذي تم طهي المخلفات فيه.

بعد ذلك، نحن بحاجة إلى تعقيم الجرار من حوصلة الطائر. يتم تعقيم الحاوية بسعة لتر واحد لمدة 1.5 ساعة، ويتم تعقيم الجرار سعة 2 لتر لمدة 150 دقيقة.

بعد أن تبرد علب المخلفات المصنوعة منزليًا، يجب أن يصبح المرق الذي سكبنا به المخلفات قوام الهلام.

إذا تم تجميد المرق، فإن المخلفات المعلبة ستكون لذيذة وعطرية وسيتم تخزينها لفترة طويلة.

بدلا من المرق، يمكن ملء فضلات لحم الخنزير بمحلول حمض الأسيتيك بتركيز 2٪.

باتباع هذه الوصفة، يمكنك أيضًا تحضير شحم الخنزير.

يمكن استخدام فضلات لحم الخنزير المعلبة في المرق لتحضير حشوات الكبد المختلفة للزلابية والفطائر. ومن مرق الجيلي يمكنك تحضير الأطباق الأولى أو المرق للتحميص.

كيفية صنع الكبد أو مخلفات الحصاد