لحم الخنزير محلي الصنع في المعدة - وصفة لصنع عضلات الكبد في المنزل.

العلامات: سيلتز

يمكنك تحضير لحم الخنزير بعد ذبح الخنزير المحلي أو عن طريق شراء جميع أجزاء لحم الخنزير الضرورية من السوق. منتج اللحوم هذا، إذا قمت بوضع جميع المكونات الضرورية فيه وكررت التحضير المحدد في الوصفة، فسوف يصبح لذيذًا جدًا.

مكونات: سالو, لحم خنزير, ملح, كراوية, الفلفل الأسود المطحون, ثوم

كيفية صنع العضلات من كبد لحم الخنزير ومخلفاتها في المعدة.

خذ قلب لحم الخنزير الطازج والرئتين والشفاه. نظف كل شيء جيدًا واغسله بالماء البارد. أضف بعض زركشة اللحوم إلى هذه المنتجات الثانوية - نصف كيلوغرام يكفي.

قم بغلي المنتجات المحضرة حتى تنضج نصفًا - يمكنك طهيها في مقلاة واحدة.

قم بغلي الكبد بشكل منفصل، والذي يستغرق وقتًا أقل في الطهي.

قطع منتجات اللحوم المسلوقة إلى قطع صغيرة بقياس 1.5 × 1.5 سم.

نخلط المنتجات المقطعة مع إضافة نصف كيلو من الدهن الطازج المقطع إلى قطع صغيرة.

قم بوزن هذا المنتج شبه النهائي على ميزان المطبخ وأضف الملح (10 جم) والفلفل الأسود المطحون (3 جم) وبذور الكمون (8 جم) لكل كيلوغرام. اطحن رأسًا متوسطًا من الثوم في الهاون وأضفه أيضًا إلى خليط اللحم - امزج كل شيء مرة أخرى.

املأ معدة لحم الخنزير باللحم المفروم العطري الذي يجب أولاً تنظيفه من المخاط باستخدام الملح الخشن والمكشطة. يغسل جيدا في عدة مياه.

خياطة المعدة المحشوة من الجانبين باستخدام خيط قاس.

ضعي لحم الخنزير المستقبلي في قدر كبيرة واملأه بالماء واتركيه حتى يغلي. اطهي الخليط لمدة 30 دقيقة وتأكدي من أن الغليان معتدل.

ضعي اللحم الساخن بين لوحتي تقطيع كبيرتين واضغطي في الأعلى. في هذه الحالة، ضع المنتج في مكان بارد لمدة 30 ساعة.

يمكن استهلاك لحم الخنزير الموجود في المعدة مباشرة بعد وقوفه، أو يمكن أيضًا تدخينه.

سيلتز - وصفة فيديو: