البندق المجفف (البندق) – التجفيف في المنزل

يتم حصاد البندق في نهاية الصيف وحتى منتصف الخريف، عندما لا تتساقط المكسرات بعد وتبدأ في التدهور.

ينشرون قطعة قماش تحت شجيرة البندق ويبدأون في هز الأغصان حتى تصبح جميع المكسرات في القاع.

يمكنك بالطبع جمع المكسرات مبكرًا بدءًا من منتصف الصيف.

لكن في هذه الحالة لن يتم تخزينها لفترة طويلة وسيتعين استهلاكها خلال شهر أو شهرين. الطعم والمواد المفيدة موجودة بالفعل، لكن هيكل الجوز نفسه لم يصل بعد إلى الكثافة التي تحدد التخزين على المدى الطويل.

البندق الناضج لونه بني أو أصفر. يمكن بالفعل الحفاظ على هذه المكسرات، ولكن يجب أولا تجفيفها.

يمكنك تجفيف البندق في قشرته، أو تقشير حباته. كلا الخيارين جيدان ويتم تخزين المكسرات بشكل جيد.

في القشرة، يمكن تجفيف البندق في الشمس أو في الفرن. يجب تسخين الفرن إلى +120 درجة، ونثر المكسرات على صينية الخبز، والباب مفتوح جزئيًا، وتسخينها لمدة 5-6 ساعات.

لسوء الحظ، فإن الآفات الصغيرة تحب المكسرات أيضًا، ويحدث أنه بحلول منتصف الشتاء سيتم تدمير بعض المكسرات.لذلك، إذا لم يكن هناك الكثير من المكسرات، فمن الأفضل تنظيفها وإجراء معالجة حرارية شديدة.

يمكن تجفيف البندق المقشر في المجفف الكهربائي. اضبط درجة الحرارة على +90 درجة وجفف لمدة 6-7 ساعات. نفس الخيار مناسب للمكسرات المقشرة، ولكن في هذه الحالة من الأفضل تقليل وقت التجفيف إلى 1-2 ساعات.

لقد أثبت القلي في مقلاة نفسه بشكل جيد. ضعي المكسرات في مقلاة جافة ونظيفة واقليها على نار قصوى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

من الأفضل تخزين المكسرات المقشرة والمجففة في مرطبانات زجاجية. ومع ذلك، إذا ظهرت الآفات فيها، فسترى ذلك على الفور وستكون قادرًا على اتخاذ التدابير اللازمة لإنقاذ المكسرات.

وإذا أردت معرفة الفرق بين البندق والبندق شاهد الفيديو: