سفرجل مجفف - تجفيف في المنزل
يتمتع السفرجل بطعم لاذع وحلو وحامض، لكن اللب نفسه قاسٍ جدًا لدرجة أنه لا يتم استهلاكه طازجًا عمليًا. على الرغم من أنه يمكن تخزين السفرجل لمدة تصل إلى 5 أشهر دون أي مشاكل، إلا أنه من الأفضل معالجته على الفور وجعله صالحًا للاستهلاك لتجنب تعفنه والتخلص من الآفات المحتملة التي استقرت في الفاكهة.
السفرجل المجفف في الفرن
يجب تقشير ثمار السفرجل الناضجة وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح، مثل التفاح والكمثرى وغيرها من الفواكه المماثلة.
يمكنك وضع الشرائح على صينية الخبز على الفور وإرسالها لتجف في الفرن، ولكن بعد ذلك سيكون التجفيف قاسيًا للغاية، وبعد ذلك سيتم استخدام السفرجل المجفف فقط في الكومبوت أو الهلام أو كإضافة لأطباق اللحوم .
يُجفف السفرجل في الفرن عند درجة حرارة +90 درجة لمدة 6 ساعات مع فتح الباب.
يجفف السفرجل في المجفف الكهربائي
من السهل جدًا تحضير ثمار السفرجل المجففة المناسبة للأكل. تحضير شراب لكل 1 كجم من الفاكهة المقشرة:
- 1 كوب من الماء
2 كوب سكر
0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
يُسلق الشراب ويُضاف إليه قطع السفرجل المُجهزة ويُغلى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك نطفئ الغاز ونتركه حتى يبرد تماماً.
صفي الشراب، وجففي القطع قليلاً، ثم ضعي السفرجل على صينية المجفف الكهربائي. يعتمد وقت التجفيف على حجم قطع السفرجل ومدى جفاف القطع التي تريدها.
في المتوسط، يستغرق التجفيف حوالي 6 ساعات، عند درجة حرارة +50 درجة.
كيفية تحضير مربى السفرجل في المنزل شاهد الفيديو:
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
تجفيف (141)
- الفطر المجفف (10)
- الجذور المجففة (7)
- الخضار المجففة (19)
- الأعشاب المجففة (41)
- فواكه مجففة (18)
- التوت المجفف (27)
