تجفيف البسكويت في المنزل - طرق بسيطة لاستخدام الخبز القديم

تحضير الخبز للتجفيف

يمكنك تجفيف البسكويت في المنزل من أي نوع من منتجات المخابز. قد يكون هذا خبزًا أسود أو أبيض، أو رغيفًا بدأ يفسد، أو بقايا كعك عيد الفصح بعد عيد الفصح، أو فطائر مخبوزة أو كعكات لم يتم تناولها في الوقت المحدد. الشيء الرئيسي هو أن الخبز لم يبدأ بعد في العفن، إذا حدث ذلك، فسيتعين عليه التخلص منه.

بالنسبة للأطباق المختلفة، يتم تقطيع منتجات المخابز إلى أجزاء مختلفة:

• لتكملة الحساء أو السلطات، من الأفضل استخدام قطع الخبز المحمص إلى مكعبات بحجم 1*1 سم.
• ألواح رفيعة مقاس 1*2.5 سم مناسبة كوجبات خفيفة للبيرة.
• يوصى بتقطيع البسكويت الحلو المخصص للشاي أو الحليب للأطفال إلى شرائح بعرض الكعكة أو الرغيف بالكامل.

من المهم جدًا أن تكون جميع القطع في دفعة واحدة بنفس الحجم، وإلا، مع تساوي وقت الطهي، سوف يحترق بعضها ويظل البعض الآخر رطبًا.

تجفيف البسكويت في المنزل في الفرن

الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا هي تجفيف البسكويت في الفرن. يجب وضع القطع المقسمة على صينية خبز في صف واحد ووضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 130 درجة. لتجنب الاحتراق، بعد 10 دقائق نبدأ في التحقق من الاستعداد. عندما تتحول البسكويت إلى اللون البني من الجانب السفلي، تحتاج إلى قلبها وإبقائها في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى. يستغرق إجمالي وقت التجفيف 30-40 دقيقة، ولكن قد يختلف حسب حجم القطع.

تحضير الخبز المحمص بالبهارات والإضافات

إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر غرابة ومثيرة للاهتمام، يمكنك تجفيف البسكويت مع إضافة البهارات والتوابل.

الخيار البسيط هو سحق القطع المفرومة مع البهارات الجافة وخلطها جيدًا قبل وضعها في الفرن.

سيستغرق الخيار الأكثر تعقيدا باستخدام الضمادات السائلة المزيد من الوقت والجهد، ولكن النتيجة لن تترك أي شخص غير مبال.

1. أولا تحضير الصلصة السائلة. يمكن أن يكون هذا زيتًا نباتيًا مع الثوم والبهارات أو عصير الطماطم أو الحليب الحلو.
2. اغمس كل قطعة بعناية وبسرعة في السائل. لا ينبغي أن تنقعي الخبز لفترة طويلة، وإلا فإنه سيصبح رطبًا ولن تحصلي على مقرمشات.
3. ضع القطع على صينية الخبز في صف واحد وجففها كما هو موضح أعلاه.

تجفيف البسكويت في مقلاة

إذا لم يكن هناك فرن في المنزل بسبب الظروف، فهذا لا يعني أنه سيتعين عليك الاستغناء عن المفرقعات محلية الصنع. مع عدم وجود نجاح أقل، يمكنك تجفيف بقايا الخبز واللفائف في مقلاة.للقيام بذلك، يجب وضع القطع المعدة مسبقا في مقلاة جافة ومسخنة وتجفيفها على نار خفيفة، مع التحريك كل 3-5 دقائق، وإلا فإنها سوف تحترق وتصبح مريرة. قبل كل دفعة تالية، يجب إزالة الفتات وبقايا البسكويت السابق من المقلاة.

صنع البسكويت في المنزل في الميكروويف

الطريقة الأسرع والأخطر لصنع البسكويت في المنزل هي الميكروويف. دقيقة واحدة إضافية يمكن أن تؤدي إلى ظهور رائحة دخان لاذعة في المنزل بأكمله، وسيستغرق غسل وتهوية الموقد نفسه وقتًا طويلاً.

يجب وضع القطع المحضرة من البسكويت المستقبلي في طبقة واحدة على طبق مسطح ووضعها في الميكروويف. كل دقيقة يجب عليك فتح الفرن وقلب البسكويت والتحقق من جاهزيته في نفس الوقت. إجمالي وقت الطهي هو 5-7 دقائق، حسب حجم القطع.

نقطة مهمة - عند تجفيف البسكويت في الميكروويف، لا تغطي اللوحة بغطاء خاص. فهو يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في الطعام وسيستغرق الطهي وقتًا أطول.

سيساعدك هذا الفيديو على تحضير البسكويت بشكل صحيح في الميكروويف.

تخزين المفرقعات

المفرقعات المعدة بشكل صحيح هي منتج غير قابل للتلف عمليا، ويمكن تخزينها في غرفة مظلمة جافة لعدة سنوات. للقيام بذلك، ضع القطع المبردة تمامًا في كيس من القماش، واربطها وضعها في خزانة التخزين. لسوء الحظ، خيار العبوات البلاستيكية والزجاجية غير مناسب لتخزين البسكويت على المدى الطويل، لأن... وبدون الوصول إلى الهواء، تصبح رطبة و"تختنق".

يمكنك فقط تخزين القطع المجففة تمامًا، حتى لو كانت قطعة واحدة رطبة بالداخل، فسوف تبدأ في العفن وإتلاف كل شيء.عند التحضير للتخزين طويل الأمد، من الأفضل الإفراط في طهيه قليلاً وحتى حرقه، وليس العكس.

فيديو تعليمي عن صنع المفرقعات المملحة