البصل المجفف: كيفية تجفيف أنواع مختلفة من البصل لفصل الشتاء في المنزل

كيف ومتى يتم إزالة البصل من الأسرة

ينضج البصل، بغض النظر عن نوعه، خلال 3 إلى 4 أشهر بعد الزراعة. علامة على أن الخضار جاهزة للحصاد هي سقوط أوراق الشجر الصفراء على الأرض. المصابيح نفسها تبرز من الأرض ولها مظهر ممتلئ الجسم.

يجب حصاد البصل في الطقس الجاف المشمس. من المستحسن أن تكون التربة رطبة قليلاً ولكن ليست مشبعة. سيكون من الأسهل بكثير استخراجها من هذه التربة ولن يتضرر نظام جذر البصل. من المهم جدًا الحفاظ على الجذور سليمة، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى تلف سريع للخضروات.

كيفية تجفيف البصل بعد الحصاد

بعد حفر البصل، يجب تركه في الحديقة لعدة ساعات حتى يجف قليلاً. ثم يتم نقل الخضار إلى الظل في منطقة جيدة التهوية.

بعد 5-6 أيام من التجفيف، يتم فرز البصل، وترك فقط أقوى العينات السليمة للتخزين على المدى الطويل.إذا كنت تخطط لتجفيف البصل في "الضفائر"، فيجب ترك ذيول المصابيح طويلة، وإذا كانت في الشباك، فيجب قطع الأوراق الجافة بحيث تبقى رقبة صغيرة بطول 4-6 سم.

على الشبكات

يجب أن تكون منطقة التخزين جافة وجيدة التهوية. يتم وضع البصيلات المقطوعة في طبقة واحدة على شبكات ممتدة على مسافة ما من الأرض. يمكنك أيضًا استخدام الصناديق أو الأكياس البلاستيكية الشبكية. ومع ذلك، في هذه الحالة، سيحتاج البصل اللفت إلى التحريك بشكل دوري حتى يحدث التجفيف بالتساوي.

لقد تعلمت ربات البيوت المغامرات استخدام منتجات النايلون مثل الجوارب والجوارب الطويلة لتجفيف البصل. صحيح أنه من الأفضل وضع البصل المجفف بالكامل فيها لمزيد من التخزين.

في "الضفائر"

تبدو "الضفائر" المصنوعة من البصل جميلة جدًا وغالبًا ما تكون بمثابة عنصر زخرفي في المنازل الريفية.

للحفاظ على البصل في الضفائر لفترة طويلة، عليك أن تعرف عددا من القواعد:

• نظرًا لأن ريش البصل الجاف هش جدًا، فلا ينبغي أن يكون الهيكل طويلًا وثقيلًا.
• لتعزيز قوة الجديل، يجب عليك إضافة بعض الحبل القوي.
• لضمان تهوية الخضروات جيدًا، لا ينبغي نسجها بإحكام شديد.
• يجب أن يتم تخزين الجديل في وضع معلق.

شاهد فيديو تعليمي من قناة "جديد من الساحرة" حول كيفية نسج ضفائر البصل

كيفية تجفيف البصل في المنزل

يمكن تجفيف البصل المفروم. يمكن أن تكون خيارات القطع مختلفة: حلقات ونصف حلقات ومكعبات. في أي حال، يجب ألا يزيد سمك الشرائح عن 3 - 5 ملم.

يتم غسل البصل الأخضر وتجفيفه على المناشف قبل التجفيف. يتم القطع باستخدام عجلات تعسفية.

في الفرن

وزعي شرائح البصل في طبقة متساوية على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 50 - 60 درجة، ثم توضع هناك صواني البصل. يتم إبقاء باب الخزانة مفتوحًا طوال فترة الطهي بأكملها، ويتم تقليب القطع نفسها بشكل دوري، ومراقبة عملية الطهي.

يجب تجفيف البصل الأخضر بشكل منفصل عن البصل، لأنه يجف بسرعة مضاعفة. وقت تجفيف البصل حوالي 5 – 6 ساعات.

شاهد الفيديو من قناة Poddubny Family - كيفية تجفيف البصل في نزهة أو رحلة

في مجفف كهربائي

يتم وضع شرائح البصل بالتساوي على الصواني. درجة حرارة التعرض 55 - 65 درجة. يعتمد وقت التجفيف على نوع البصل. سوف يجف الخضر خلال 2.5 إلى 3 ساعات، لكن البصل قد يستغرق ما يصل إلى 7 ساعات.

يمكنك تجفيف الأجزاء الخضراء من النبات واللفت المفروم على صواني مختلفة.

شاهد الفيديو من "المعلم الإيزدري" - تجفيف البصل في الإيزيدري

في الفرن الحراري

يعد التجفيف في مقلاة هوائية أمرًا مريحًا للغاية، حيث يستغرق الحد الأدنى من الوقت، حرفيًا 30 دقيقة للخضروات وساعة واحدة للخضروات العادية. يتم تجفيف البصل عند درجة حرارة 70 درجة بأقصى سرعة للوحدة.

على الهواء مباشرة

يمكن أيضًا تجفيف البصل في الهواء الطلق. للقيام بذلك، قطع البصل. يمكن تجفيف البصل في حلقات. بعد ذلك، يتم وضع الشرائح على شبكات أو ألواح، والتي تُترك في مكان جيد التهوية، مع تجنب أشعة الشمس.

يجب تقليب البصل بشكل دوري لضمان جفافه. يستغرق التجفيف في الهواء النقي حوالي 10 إلى 14 يومًا.

كيفية حفظ البصل بعد تجفيفه

يتم وضع البصل واللفت المجفف في صناديق مهواة في أجزاء من 5 إلى 6 كجم، وإرسالها إلى مكان مظلم وبارد. يمكن أن يكون هذا الطابق السفلي أو القبو.

يتم خلط البصل المجفف أو البصل الأخضر أو ​​تخزينه بشكل منفصل في مرطبانات بغطاء محكم. يمكن أن يكون موقع التخزين عبارة عن خزانة تحمي الطعام من أشعة الشمس المباشرة.