التفاح المجفف في الفرن

إذا قررت أن تصنع شيئًا مثل التفاح المجفف في الفرن، فسأخبرك في وصفتي خطوة بخطوة بكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

للحصول على نصف كيلوغرام من التفاح الجاف، تحتاج إلى 2 كيلوغرام من التفاح الطازج.

كيفية تجفيف التفاح في الفرن

غالبًا ما أستخدم الجيف للتجفيف، لذلك قبل التحضير للتجفيف، يجب شطف التفاح جيدًا لإزالة الرمل والتراكمات الأخرى.

بعد ذلك، ضع التفاح على أي قماش يمتص الرطوبة جيدًا. لا أنصح بمسح التفاح، فحتى الجيف له جلد رقيق يمكن أن يتلف بسهولة. وبعد ذلك بدلاً من شرائح التفاح سيكون هناك عصير تفاح لا يمكن تجفيفه.

نقطع كل تفاحة إلى ثمانية أجزاء، ونزيل المركز بالبذور والغصين و"الذيل" الموجود أعلى التفاحة.

قبل وضع التفاح على صفائح الخبز، تحتاج إلى تدفئة الفرن جيدًا، لأنه أثناء عملية التجفيف، سيكون الفرن مفتوحًا قليلاً حتى تتمكن الرطوبة من التفاح من الهروب بسهولة. ضعي شرائح التفاح في وعاء كبير واتركيها في الهواء حتى تصبح الشرائح داكنة قليلاً.

سخني الفرن إلى 150 درجة. ضعي كيلوغرامًا من شرائح التفاح على كل صينية خبز.

ضعي صينية خبز واحدة على الرف العلوي من الفرن، والثانية على الرف السفلي.

يظل الفرن مفتوحًا قليلاً طوال فترة التجفيف بأكملها، لذلك لا يمكنك الطهي على الموقد. كل نصف ساعة، اخلطي شرائح التفاح بالملعقة وغيّري صينية الخبز.

في الصورة، شرائح التفاح متوسطة النضج، ويمكن بالفعل إخراجها من الفرن، لكن لن يكون من الممكن تخزينها لمدة تزيد عن شهرين - سيبدأ التفاح في التعفن، حيث لا تزال هناك رطوبة في الشرائح.

هذا التفاح المجفف بالفرن جاهز بالفعل، فهو جاف تمامًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة. يمكنك استخدام وعاء بلاستيكي بغطاء لهذا الغرض. يعتمد إجمالي وقت تجفيف التفاح على العصير وكمية السكر الموجودة في التفاح، ولكنه عادة ما يستغرق من 4 إلى 5 ساعات.