بذور اليقطين المجففة: جميع طرق التحضير – طريقة تجفيف بذور اليقطين في المنزل

بالطبع، يمكن شراء البذور الجافة الجاهزة من أي متجر، ولكن المنتج المعد بشكل مستقل سيجلب المزيد من الفوائد للجسم، لأن عملية التجفيف ستكون تحت سيطرتك بالكامل. سنتحدث بالتفصيل عن كيفية تجفيف بذور اليقطين بشكل صحيح في المنزل في هذه المقالة.

تحضير البذور للتجفيف

لا يهم نوع اليقطين عند تحضير البذور. يمكنك استخدام كل من أصناف المائدة والأعلاف.

قطع اليقطين إلى النصف يكشف عن غرفة البذور. توجد البذور في حزمة، وليس في جميع أنحاء اللب، كما هو الحال، على سبيل المثال، في البطيخ، لذلك لن يكون جمعها صعبا.

بعد ذلك، يجب غسل البذور تحت الماء الجاري. غالبًا ما تكون مغطاة بألياف لزجة، لذلك تحتاج إلى شطف البذور حتى تصبح نظيفة وخشنة الملمس.

لتجفيف البذور من الرطوبة الزائدة، ضعيها على مناشف ورقية وامسحيها بمنديل. من الأفضل تركها في هذا النموذج لبضع ساعات، ثم انتقل مباشرة إلى التجفيف.

شاهد الفيديو من قناة "AllrecipesRU" - كيفية إزالة بذور اليقطين وتحضيرها لمزيد من التجفيف

طرق تجفيف بذور اليقطين

على الهواء مباشرة

للقيام بذلك، يتم وضع المواد الخام في طبقة واحدة على صواني أو ألواح مسطحة مبطنة بورق نظيف. أوراق الصحف ليست مناسبة للتجفيف، لأن حبر الطباعة شديد السمية.

يجب وضع الحاوية التي تحتوي على البذور في مكان جاف ودافئ وجيد التهوية. لحماية المنتج من ترسب الغبار والحشرات، يمكن تغطية الصواني بقطعة قماش من الشاش.

يستغرق التجفيف الطبيعي وقتًا طويلاً ويستغرق حوالي 15 إلى 20 يومًا.

في الفرن

يستغرق التجفيف بالفرن وقتًا أقل بكثير. علاوة على ذلك، يمكنك التجفيف باستخدام هذه الوحدة بطريقتين:

• توضع البذور النظيفة على صينية خبز في طبقة واحدة وتوضع في خزانة ساخنة إلى 60-80 درجة. بحيث لا تحترق، يجب تحريك محتويات ورقة الخبز كل 30 دقيقة. الباب يبقى مفتوحا. يختلف وقت التجفيف حسب حجم البذور، لكن المتوسط ​​هو 1 – 1.5 ساعة.
• تستغرق طريقة التجفيف بالفرن السريع 20 دقيقة فقط. تتعرض البذور لدرجات حرارة مرتفعة إلى 180 درجة.

شاهد الفيديو من قناة "أخبار ووصفات الطبخ" - بذور اليقطين في الفرن

في مقلاة

لن يستغرق تجفيف بذور اليقطين في مقلاة أكثر من 15 دقيقة. هذه العملية تتطلب حضورك الدائم، فهي تتطلب الخلط المستمر للمنتج. تجفيف البذور على نار متوسطة.

في المجفف الكهربائي للخضار والفواكه

املأ الشبكات بطبقة واحدة من بذور اليقطين. تم ضبط نظام درجة الحرارة على 60 - 70 درجة. لضمان تجفيف موحد، يتم إعادة ترتيب المنصات بشكل دوري. إذا فاتتك هذه اللحظة، فسوف تحترق البذور الموجودة في الطبقات السفلية، وستظل البذور العلوية نيئة.

في الميكروويف

ضعي كمية صغيرة من البذور على طبق مسطح مغطى بمنديل ورقي وضعيه في الميكروويف. تجف البذور خلال دقيقتين بأقصى طاقة للوحدة. إذا لم تكن هذه المرة كافية، فسيتم تمديد الإجراء لمدة دقيقة أخرى.

شاهد الفيديو من قناة "Kukhmister" - كيفية قلي بذور اليقطين بسرعة في الميكروويف

في الفرن الحراري

يستمر التجفيف في المقلاة الهوائية من 30 إلى 40 دقيقة. تم ضبط قوة النفخ على الحد الأقصى، ودرجة حرارة التسخين هي 60 - 70 درجة. لضمان التهوية الجيدة، يتم ترك غطاء الوحدة مفتوحًا قليلاً. إذا لم يتم ذلك، فلن يكون للهواء الرطب مكان يهرب منه وستظل البذور رطبة.

كيف تعرف إذا كانت البذور جافة؟

تكتسب البذور المجففة بشكل صحيح لونًا مصفرًا، ويصبح القشر كثيفًا ومخططًا واضحًا. يجب أن ينزلق الغشاء الشفاف بسهولة من البذور. لون النواة أخضر داكن مع وجود بقع بيضاء. إذا قمت بقضم بذرة، فلا ينبغي أن تكون رطبة أو مقرمشة بسبب الجفاف الزائد.

كيفية تخزين بذور اليقطين المجففة

يجب تخزين البذور الجافة في مكان مظلم وجاف.يمكن أن تكون حاويات التخزين عبارة عن أكياس قماشية أو أوعية زجاجية ذات أغطية محكمة. العمر الافتراضي للبذور هو 1 سنة.