شرائح البرتقال المجففة: كيفية تجفيف البرتقال للزينة وأغراض الطهي

كيفية تجفيف البرتقال للزينة

للزينة، يمكنك استخدام البرتقال بأقطار مختلفة، والشيء الرئيسي هو أنها برتقالية زاهية، ويفضل أن لا تحتوي على بذور.

بادئ ذي بدء، يجب غسل الفاكهة جيدا. بعد ذلك، يتم القطع إلى حلقات يصل سمكها إلى 5 ملم. للتجفيف الموحد، من المهم الحفاظ على القطع المتساوي عبر القطر بأكمله. لا يجب أن تقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا، حيث ستصبح الشرائح في النهاية شفافة وستبدو أقل إثارة للإعجاب في التركيبة.

للحفاظ على السطوع، يتم نقع الشرائح في الماء المحمض لمدة 20 دقيقة. للقيام بذلك، قم بإعداد محلول من 1 لتر من الماء وعصير ليمونة واحدة.

لتسريع تبخر السائل، يجب مسح الشرائح جيدًا بالمناشف الورقية أو المناديل.

الآن دعونا نقرر طريقة التجفيف.للقيام بذلك، يمكنك استخدام فرن أو مجفف كهربائي أو بطارية غرفة عادية. الخيار الأخير مناسب فقط خلال موسم التدفئة. في أشهر الصيف، يمكنك تجفيف البرتقال للزينة على حافة النافذة تحت تأثير حرارة الشمس.

في الفرن

ضع شرائح الحمضيات المحضرة على صينية خبز مغطاة بورق. يجب أن يتم التخطيط على مسافة معينة من بعضها البعض لتجنب التصاق المنتجات.

توضع الصينية في فرن محمى على حرارة 100 - 120 درجة. للسماح للهواء بالدوران بحرية، يجب ترك الباب مفتوحًا قليلاً.

يتراوح وقت التجفيف من 4 إلى 8 ساعات ويعتمد على سمك البرتقال. يجب التحكم بشكل صارم في عملية التجفيف لمنع الجفاف الزائد والحرق. سوف تحتاج إلى إزالة صينية الخبز عدة مرات وقلب الفاكهة.

يمكنك أيضًا تجفيف البرتقال الكامل كزينة. للقيام بذلك، يتم غسل الثمار، ثم يتم قطع الجلد في عدة أماكن حول المحيط بأكمله. توضع الفراغات في الفرن وتجفف لمدة 10 ساعات تقريبًا.

في مجفف كهربائي

تستغرق عملية تجفيف شرائح البرتقال في المجفف الكهربائي وقتا أطول قليلا، ولكنها أكثر راحة، لأن هذه الوحدة تسخن الهواء المحيط بشكل أقل بكثير مقارنة بالفرن.

توضع شرائح البرتقال المقطعة على صواني في طبقة واحدة. يتم وضع المنصات على مجفف كهربائي يتم تسخينه إلى درجة حرارة قصوى تبلغ 70 درجة مئوية. ستحتاج إلى تبديل الصواني كل ساعة ونصف تقريبًا حتى تجف الثمار بشكل متساوٍ. إجمالي وقت التجفيف هو 10 - 12 ساعة. يتم تحديد الجاهزية من خلال صوت حفيف القشور واللب الهش.سيكون البرتقال غير المجفف مرنًا من الداخل، مما قد يؤدي لاحقًا إلى تعفنه.

على البطارية

تسمح لك هذه الطريقة بجعل الشرائح متساوية تمامًا، بدون خدوش أو انتفاخات. ولكن لاستخدامه، تحتاج إلى بناء غرفة تجفيف خاصة.

للقيام بذلك، يتم قطع 4 فراغات من الورق المقوى المموج السميك: اثنان – 30*10 سم، اثنان – 10*2 سم. يتم ثقب الأجزاء الكبيرة بمخرز في عدة أماكن، ثم يتم لصق شرائح صغيرة عليها. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في الصورة.

توضع شرائح البرتقال المحضرة بين الأطباق ويتم تثبيتها بمشابك ورق أو أشرطة مطاطية.

في هذا النموذج، يتم إرسال التصميم إلى البطارية. وقت التجفيف يستغرق 3 - 4 أيام.

إذا لم يبدأ موسم التدفئة بعد، فيمكنك ببساطة وضع الورق المقوى بالبرتقال على حافة النافذة وانتظر حتى تجف الفاكهة تمامًا تحت تأثير حرارة الشمس.

للتأكد من أن هيكل الورق المقوى يحتفظ بشكله لأطول فترة ممكنة، لا تنس تجفيف البرتقال جيدًا قبل تخزينه.

شاهد الفيديو من قناة "Vekoria handmade" - كيفية تجفيف الحمضيات للتزيين

كيفية تجفيف البرتقال لأغراض الطهي

يمكنك تجفيف البرتقال للطعام باستخدام جميع الطرق الموضحة أعلاه، باستثناء التجفيف على المبرد.

من الأفضل تقطيع شرائح الشاي إلى نصفين، ويمكن صنع رقائق البطاطس بشكل دائري. لتحضير رقائق البطاطس، يمكنك استخدام طبقة علوية على شكل مسحوق أو قرفة مطحونة.

فيديو من قناة “Let’s Chew” – Orange Chips – سيخبرك بالتفصيل كيفية طهي رقائق البرتقال في الفرن. وصفة بسيطة.

لا تنس أن نكهة البرتقال تستخدم أيضًا في الطهي.ستخبرك قناة "IVSkorohodov" بكيفية تجفيف القشور بشكل صحيح في درجة حرارة الغرفة، وكذلك كيفية استخدامها - تجفيف قشور البرتقال واستخدامها