الفراولة المجففة: كيفية تجفيف الفراولة بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل

تحضير التوت للتجفيف

بادئ ذي بدء، يجب غسل الفراولة المجمعة بعناية في الماء البارد. ثم يتم نقله إلى مناشف ورقية ويترك حتى يجف تمامًا.

والخطوة التالية هي فصل الكأسية عن التوت.

سيخبرك الفيديو من قناة "كيفية القيام بذلك" بالتفصيل عن كيفية تقشير سيقان الفراولة بسرعة.

يتم تقطيع التوت المقشر إلى شرائح متساوية. للتأكد من أن الشرائح بنفس السماكة، يمكنك استخدام جهاز خاص لتقطيع الجبن.

طرق تجفيف الفراولة

على الهواء مباشرة

ضع عدة طبقات من الصحف القديمة على سطح مستو، وقم بتغطيتها بورقة سميكة في الأعلى. لهذا الغرض، على سبيل المثال، ورقة Whatman مناسبة.ضعي شرائح الفراولة فوق الورقة، ولا تنسي ترك مسافة صغيرة بين البتلات. لا تضع الفراولة على أوراق الصحف، حيث يمكن بسهولة امتصاص طلاء القرطاسية في المنتج.

سيتم امتصاص عصير الفراولة المنطلق من التوت في ورق الورق ثم نقعه في الصحف. لذلك، يتم استبدال طبقات الصحف كل 4-6 ساعات بأخرى جديدة، ويتم خلط التوت نفسه.

بعد أربعة أيام، تجف الفراولة تمامًا.

في الفرن

لتحضير رقائق الفراولة في الفرن، ضعي شرائح التوت على صواني مبطنة بورق الشمع. في هذا النموذج، يتم إرسال أوراق الخبز إلى الفرن، وتسخينها إلى درجة حرارة لا تزيد عن 60 درجة. بعد 1.5 ساعة، أخرجي الصواني واقلبي التوت واتركيه ليبرد تمامًا. بعد ذلك، يستمر التجفيف بنفس الوضع. إجمالي وقت الطهي هو 8 - 10 ساعات.

تذكر أن تبقي الباب مفتوحًا جزئيًا أثناء التجفيف في الفرن. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم استبدال الهواء الرطب بالهواء الجاف ويحدث التجفيف بشكل أسرع.

إذا كان باب الفرن المفتوح يسبب عدم الراحة، فيمكنك استخدام مجفف كهربائي أكثر ملاءمة للخضروات والفواكه.

في مجفف كهربائي

من الأفضل وضع شرائح الفراولة على صواني مبطنة بشبكة من النايلون. يمكنك صنع مثل هذه الشبكة بنفسك عن طريق قصها على طول محيط حاويات التجفيف الخاصة بك. سيكون إزالة التوت النهائي من الشبكة أكثر ملاءمة من تقشير القطع العالقة من رف المجفف البلاستيكي.

يتم وضع التوت بإحكام ولكن لا يتداخل. يتم ضبط نظام درجة الحرارة ضمن 55 - 60 درجة. خلال فترة التجفيف بأكملها، يتم تبديل الأدراج عدة مرات لتجفيف أكثر تجانسًا.

شاهد الفيديو من قناة “Ezidri Master” – تجفيف الفراولة في مجفف ايزيدري

في الميكروويف

توضع قطع التوت على طبق مسطح مغطى بمنديل ورقي. الجزء العلوي من الشرائح مغطى أيضًا بورقة رقيقة من الورق. بهذا الشكل توضع الفراولة في الفرن. تم ضبط الطاقة في الوحدة على 600 واط وتم ضبط وقت الطهي على 3 دقائق.

بعد الوقت المحدد، تتم إزالة المنديل العلوي ويستمر التجفيف في نفس الوضع لمدة 3 دقائق أخرى.

بعد ذلك، يتم خلط الشرائح، وإذا لزم الأمر، تستمر عملية التجفيف. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى مراقبة الاستعداد كل 60 ثانية.

كيفية تجفيف ذيول الفراولة

لا ينبغي التخلص من ذيول الفراولة. يصنعون شاي فيتامين لذيذ. جميع الطرق الموضحة أعلاه مناسبة لتجفيف هذا المنتج. يمكنك أيضًا تجفيف الكأسية ببساطة على قطعة من الورق في غرفة مظلمة وجيدة التهوية.

كيفية تجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة

يتم تحضير مارشميلو الفراولة باستخدام الفرن أو المجفف الكهربائي. للقيام بذلك، يتم وضع الفراولة المسحوقة مع السكر على ورقة الخبز أو في صواني خاصة، مدهونة بالزيت النباتي أو شحم الخنزير. يجب تجفيف الخطمي عند درجة حرارة 55 - 60 درجة.

فيديو من قناة “Ezidri Master” سيخبركم المزيد عن طريقة عمل المارشميلو بالفراولة.

كيف ومتى يتم تخزين الفراولة المجففة؟

يمكن تحويل رقائق الفراولة الجافة إلى مسحوق باستخدام مطحنة القهوة. قومي بتخزين مسحوق وقطع الفراولة الجافة في مرطبانات زجاجية محكمة الإغلاق في مكان جاف ومظلم. العمر الافتراضي – 2 سنة.

من الأفضل تخزين الباستيل في الثلاجة أو الفريزر.