التمليح الجاف لشحم الخنزير - وصفة محلية الصنع لتمليح شحم الخنزير الجاف.

ميزة الوصفة المقترحة للتمليح الجاف لشحم الخنزير هي أنه حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها تكرارها ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. حتى بالنسبة لمحبي شحم الخنزير الذين لديهم الحد الأدنى من الخبرة في الطهي، فلن يكون الأمر صعبا. علاوة على ذلك، كل ما هو مطلوب للوصفة هو العنصر الرئيسي فقط - شحم الخنزير والملح والثوم، ويمكنك أن تأخذ التوابل المفضلة لديك، والتي يمكنك اختيارها حسب ذوقك الخاص.

مكونات: سالو, ملح, الفلفل الأسود المطحون, ثوم

كيفية ملح شحم الخنزير بالطريقة الجافة.

نبدأ التحضير بتقطيع شحم الخنزير إلى قطع كبيرة بحيث تتناسب جيدًا مع الحاوية المخصصة للتمليح. يتم رش الملح والفلفل المطحون والثوم (المضغوط أو المطحون) والتوابل المختارة الأخرى على قاع الحاوية المحددة.

بعد ذلك، ضعي طبقة من شحم الخنزير ورشيها بنفس خليط التخليل الجاف الموجود في قاع الوعاء أو المقلاة.

هذه هي الطريقة التي يتم بها عمل عدة طبقات حتى يتم استنفاد احتياطي المكون الرئيسي أو امتلاء الحاوية.

أنت الآن بحاجة إلى ضغط كل شيء جيدًا، ووضع غطاء أو طبق في الأعلى بأي وزن (حجر أو جرة ماء).

بعد ذلك، يجب عليك وضع الشغل في مكان مظلم لمدة 2-3 أيام. عند انتهاء الوقت المحدد، يمكنك إخراج شحم الخنزير المملح وشطفه تحت الماء الجاري، ولكن من الأفضل التخلص منه ببساطة من الملح. لمزيد من التخزين، يتم وضع قطعة العمل في الثلاجة أو تركها ببساطة في البرد، إن أمكن.يتم حفظ القطعة التي بدأ استخدامها بالفعل عن طريق لفها أولاً بقطعة قماش قطنية.

شحم الخنزير المملح الجاف محلية الصنع

للحصول على قطع أرق، يمكنك وضع الدهن المملح في الثلاجة لبضع ساعات. بالنسبة للمائدة، يمكنك ببساطة تقطيعها ورش البصل فوقها و/أو رشها قليلًا بالخل. من السهل أيضًا إضافة شحم الخنزير محلي الصنع هذا إلى البطاطس عند خبزها في الفرن.

لمزيد من التفاصيل ووصفة التمليح الجاف لشحم الخنزير شاهد الفيديو.