تمليح شحم الخنزير الجاف بالثوم والبهارات - كيفية ملح شحم الخنزير في المنزل.

حاول صنع شحم الخنزير العطري بالثوم والتوابل المختلفة، وأعتقد أن تحضيري المنزلي لن يترك أسرتك غير مبالية. شحم الخنزير المحضر بطريقة التمليح الجاف مملح بشكل معتدل ويمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة.

مكونات: كسبرة, ورق الغار, سالو, ملح, كراوية, الفلفل الأسود المطحون, ثوم

المكونات (تضاف جميع البهارات حسب الرغبة):

شحم الخنزير (طازج) - 2 كجم؛
ملح؛
كراوية؛
ثوم؛
ورق الغار
كسبرة؛
الفلفل الأسود المطحون.

كيفية مخلل شحم الخنزير مع الثوم والبهارات بشكل لذيذ.

في بداية الطهي، تحتاج إلى غسل شحم الخنزير وتجفيفه بمنشفة ورقية.

ثم ضع شحم الخنزير المغسول والمجفف في وعاء من المينا ورشه بسخاء بملح الطعام. للتمليح نضع مستحضرنا في الثلاجة لمدة خمسة أيام.

خلال هذا الوقت، تم تمليحه بما فيه الكفاية، لذلك نقوم بإزالة الملح الزائد. من السهل القيام بذلك، فقط قم بهزه بخفة.

الآن، افركي قطع شحم الخنزير مع الثوم المفروم والمدق في الهاون ورشيها بالبهارات المطحونة والمختلطة.

يمكن تقطيع شحم الخنزير المملح على الفور إلى شرائح رفيعة وتقديمه. ولكن سيكون من الأفضل أن تتحلى بالصبر وتنتظر 24 ساعة أخرى. خلال هذا الوقت، سوف ينقع ويتشبع برائحة التوابل. للقيام بذلك، لف قطعة العمل بقطعة قماش من الكتان، ثم ضعها في كيس بلاستيكي وضعها في مكان بارد.

يتناغم شحم الخنزير المالح العطري جيدًا مع توابل الفجل الحار وخبز دقيق الجاودار الطازج.

شاهد الوصفة البديلة في الفيديو: كيفية مخلل شحم الخنزير في المنزل بالثوم والفلفل.