تمليح شحم الخنزير الجاف للتدخين - وصفة لكيفية تمليح شحم الخنزير للتدخين في المنزل.

يعد تمليح شحم الخنزير الخطوة الأولى المهمة في تحضير منتج مدخن لذيذ. تعتمد النتيجة النهائية إلى حد كبير على مدى صحة وكفاءة التمليح. هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يريدون إتقان التدخين في المنزل ولكنهم لا يعرفون كيفية ملح شحم الخنزير للتدخين.

مكونات: سالو, ملح

قم بشراء خاصرة لحم الخنزير من خنزير مذبوح حديثًا في السوق. إذا تم الذبح قبل يومين، فيمكنك البدء على الفور في التمليح، وإذا كان شحم الخنزير لا يزال "على قيد الحياة"، أي. يشبه الجيلي، اتركيه لمدة يوم واحد على الأقل حتى يتماسك.

بعد ذلك، قم بتقطيع الدهن السميك مع طبقات رقيقة من اللحم (هذا هو شكل الخاصرة) إلى قطع مستطيلة متطابقة وافركها بشكل كثيف بالملح.

ضع شحم الخنزير في وعاء كبير أو مقلاة للتمليح. عند وضع المنتج في الحاوية، افعل ذلك بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. املأ الفراغات بين قطع الخاصرة بالملح. سيتطلب تمليح شحم الخنزير عالي الجودة عشرين يومًا على الأقل.

بعد ذلك، أخرجي الدهن من الجرة ونظفيه من الملح.

دخن شحم الخنزير على دخان لطيف لمدة 5-10 أيام. كلما زادت مدة التدخين، كلما أمكن الحفاظ على شحم الخنزير لفترة أطول. ويعتبر جاهزاً تماماً عندما يتم تغطيته بقشرة ذهبية داكنة. يمكن بشر شحم الخنزير المدخن الجاهز بالفلفل و/أو الثوم المفروم.

كما ترون، فإن تمليح شحم الخنزير للتدخين، على الرغم من كونه خطوة حاسمة، ليس من الصعب القيام به. التمليح، مثل تدخين شحم الخنزير، يمكن أن يتم بسهولة وبساطة في المنزل.يتناسب هذا الشحم اللذيذ المدخن بشكل جيد مع البطاطس والمخللات.

تمليح شحم الخنزير الجاف للتدخين - وصفة لكيفية تمليح شحم الخنزير للتدخين في المنزل.

فئات

مدخلات حديثة