الفاصوليا الخضراء المخللة لفصل الشتاء - وصفة بسيطة لتخليل الفاصوليا الخضراء.

للتخليل، نأخذ فقط قرون الفاصوليا الصغيرة. لون الفاصوليا الصغيرة أخضر فاتح أو أصفر باهت (حسب الصنف). إذا كانت القرون صغيرة، فهي مرنة عند اللمس وتنكسر بسهولة. عند تخليل الفاصوليا الخضراء يتم حفظ جميع المواد المفيدة فيها، وفي الشتاء يتم الحصول على أطباق لذيذة من التحضير.

مكونات: قرنفل, البهارات, ورق الغار, سكر, ملح, فاصوليا خضراء, خل, حبات الفلفل الأسود

كيفية مخلل الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء.

فاصوليا خضراء

اغسلي الفاصوليا الخضراء، قشريها من الألياف الخشنة، قطعيها إلى قطع بحجم 3-4 سم واتركيها لمدة 3-5 دقائق. في الماء المغلي. بعد مرور الوقت، تبرد بسرعة تحت الماء البارد وتوضع في مرطبانات نظيفة.

بعد ذلك، قم بإعداد ماء مالح: غلي الماء والسكر والملح لمدة 15 دقيقة. وصب القرون المجهزة في الجرار. لتحضير تتبيلة الفاصوليا الخضراء مع 9 لترات من الماء ستحتاجين إلى 500 جرام من السكر والملح.

أضف جوهر الخل مباشرة إلى الجرة. في وعاء سعة 1 لتر أضف من 12 مل إلى 23 مل من خلاصة الخل 80٪. تعتمد الكمية على نوع التتبيلة التي نختارها: ضعيفة أو حامضة أو شديدة الحموضة.

يمكن إضافة التوابل (البهارات أو الفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار) إلى الجرة أو إلى التتبيلة قبل أن تغلي.

نضع البرطمانات للبسترة عند درجة حرارة 85 درجة مئوية 1 لتر – 25 دقيقة. نحن الفلين عليه.

يمكنك تخزين الجرار من الفاصوليا المخللة في مخزن المؤن.

في فصل الشتاء، يمكن تقديم المستحضر كطبق منفصل، وتصفية ماء مالح وقلي قرون الفاصوليا بالزبدة، ورشها بفتات الخبز، أو كطبق جانبي، متبل بالكريمة الحامضة، مع السمك واللحوم. يمكنك أيضًا إضافة حبوب الهليون المتبلة إلى السلطات والعجة وطهي الحساء اللذيذ.