نحن نملح الكافيار في المنزل (البايك، الفرخ، الكارب، سمك الكراكي) - الكافيار المملح قليلاً أو المملح قليلاً.

يتم صنع الكافيار المملح قليلاً أو المملح قليلاً في الحالات التي لا يلزم فيها حفظه لفترة طويلة. نحن نقدم وصفة سهلة محلية الصنع لتمليح الكافيار. يمكن تخزين الكافيار المحضر بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. يكون مذاقها أفضل إذا تم تقديمها مباشرة بعد التخليل.

مكونات: بطارخ السمك, ملح

لاحظ أن الوصفة مناسبة لكل من كافيار الأسماك النهرية المملحة قليلاً (البايك، سمك السلور، سمك الكراكي، الكارب...) والكافيار الأحمر.

كيف لطهي الكافيار المملح قليلا.

افصل الكافيار الطازج عن الفيلم ولفه بعناية عبر مفرمة اللحم. تأكد من أن الثقوب الموجودة في الشبكة أكبر من البيض نفسه.

تحضير محلول ملحي للكافيار. لكل 1 لتر من الماء – 50-70 جرامًا من الملح. اترك المحلول الملحي يغلي، ثم انتظر حتى يبرد إلى 60-70 درجة مئوية.

يُسكب المحلول الملحي فوق الكافيار ويُترك لمدة 20-30 دقيقة.

الآن صفيها باستخدام القماش القطني أو الغربال.

قدّم الكافيار بشكل جميل: مع شرائح الليمون العطرية وأوراق السلطة الخضراء و/أو البصل الأخضر المفروم. يمكنك تتبيل الكافيار بالزبدة وتقديمه مع خبز البيتا أو الفطائر أو الخبز الأبيض. بالعافية!

فيديو: كيفية طهي كافيار البيك بالطريقة الساخنة.