الفلفل الحلو المملح - وصفة لتمليح الفلفل لفصل الشتاء.

لتخليل الفلفل الحلو حسب الوصفة المقترحة، سوف تحتاج إلى قضاء بعض الوقت. ومع ذلك، فإن الفلفل المحضر بالطريقة المقترحة يبدو لذيذًا وعطريًا للغاية.

مكونات: الفلفل الحلو, ملح, الشبت

كيفية مخلل الفلفل لفصل الشتاء.

الفلفل البلغاري

من الضروري اختيار ثمار الفلفل الأحمر والأخضر الكبيرة الحجم.

نقوم بإزالة السيقان مع البذور عن طريق لف الساق والضغط عليه برفق داخل الجراب.

يجب غسل القرون المحضرة بدون بذور جيدًا ثم غمرها في الماء المغلي لبضع دقائق. أخرج الفلفل بسرعة من الماء المغلي وضعه في وعاء به ماء بارد.

عندما يبرد الفلفل، أخرجه وانقله إلى وعاء التخليل. من المستحسن أن يكون حوضًا أو برميلًا خشبيًا.

ننشر الفلفل في طبقات بحيث نرش كل 2-3 صفوف بالملح الصخري ونرتبها بأغصان الشبت. يجب تناول الملح بمعدل 2-3% من الوزن الكلي للفلفل.

عندما يتم وضع كل الفلفل في وعاء، اتركه طوال الليل حتى يفرز الفلفل عصيره.

بعد ذلك يتم تغطية الفلفل بدائرة خشبية يتم الضغط عليها حسب الحساب: مقابل 10 كجم من الفلفل تحتاج إلى وضع 1 كجم من الوزن إذا كنت تستخدم حاويات صغيرة للتخليل. إذا كانت الحاوية المستخدمة كبيرة، فسيتم استخدام نصف كيلو من البضائع لنفس الكمية من الفلفل.

يُحفظ الفلفل المملح في مكان بارد ويفضل أن يكون قبوًا أو قبوًا. من الضروري فحص الضغط من وقت لآخر وغسل أي قالب يتكون منه.لمنع تشكل العفن، قبل التخليل، من الضروري شطف الأكواب والانحناءات ووعاء التخليل جيدًا، وكذلك صب الماء المغلي فوقها.

يمكن استخدام الفلفل الحلو المحضر بالتمليح في الشتاء للحشو وكذلك لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة المختلفة.