طماطم خضراء مملحة محشوة بالثوم والأعشاب لفصل الشتاء

سأخبرك اليوم عن كيفية تحضير الطماطم الخضراء المملحة المحشوة بالحشوة لفصل الشتاء. طريقة التحضير بسيطة للغاية، وستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على إعداد مثل هذا التحضير في المنزل بسهولة وبساطة.

مكونات:

• طماطم خضراء - 2 كجم؛
• البقدونس - 1 حفنة؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• سلطة فلفل - 600 غرام؛
• الجزر - 300 غرام؛
• الثوم - 150 غرام؛
• الملح – 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء - 1.5 لتر.

لتحضير تحضيراتنا الشتوية، يمكنك اختيار الطماطم التي تكون خضراء بالكامل أو ما يسمى بـ”الناضجة بالحليب”، أي غير ناضجة قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن درجة نضجهم (أو عدم نضجهم) هي نفسها تقريبًا.

من الأفضل اختيار الفلفل الأحمر، ثم ستبدو الطماطم المحشوة أكثر جمالا.

حاول اختيار الجزر الحلو والعصير.

كيفية مخلل الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

وهكذا، لنبدأ في تحضير تحضيراتنا وسنقوم أولاً بتحضير مكونات الحشوة.

يُقشر الثوم ثم يُطحن الفصوص باستخدام الخلاط.

نحتاج إلى تقشير الجزر بالسكين أو باستخدام مقشرة الخضار. نقطعها إلى ألواح كبيرة ونطحنها باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم (يمكنك بشرها على مبشرة ناعمة).

نقطع سلطة الفلفل إلى نصفين ونزيل السيقان من البذور ونطحنها أيضًا في الخلاط. من الأفضل عصر السائل الزائد المنطلق عند طحن الفلفل وتصريفه.

يجب تقطيع البقدونس والشبت جيدًا باستخدام السكين.

الآن، نضع جميع مكونات الحشوة في وعاء كبير، ونضيف إليها نصف ملعقة كبيرة. الملح والمزيج.

اغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ (التربة الملتصقة).

ثم استخدمي سكينًا لتقطيع كل حبة طماطم من المنتصف (لكن لا تقطعيها بالكامل). باستخدام ملعقة صغيرة من خلال القطع، نحتاج إلى كشط وإزالة بعض اللب من الطماطم.

ثم، من خلال القطع، قم بحشو الطماطم بسخاء مع الحشوة المحضرة.

بعد ذلك، ضع الطماطم في وعاء للتخليل (أستخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ).

تحضير المحلول الملحي، ببساطة قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة في الماء البارد (غير المغلي). ملح.

املأ الطماطم بالمحلول الملحي واضغط قليلاً في الأعلى. في حالتي، كانت اللوحة المسطحة كافية لضمان غمر جميع الطماطم بالكامل في المحلول الملحي.

سيتم تمليح الطماطم الخضراء المملحة المحشوة بالثوم والأعشاب في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. ثم نضع المقلاة مع المستحضر في القبو أو الثلاجة للتخزين. يمكنك تخزين هذه الطماطم في القبو حتى الربيع.

نحن نستخدم الطماطم الخضراء المحشوة اللذيذة والثابتة والحارة إلى حد ما كمقبلات لأي طبق رئيسي.كما أنني أحيانًا أصنع سلطة من الطماطم المحشوة، وأقطع الطماطم مع الحشوة وأضيف البصل المقطع إلى حلقات وأتبل بالزيت النباتي.