الفطر المملح مع القرنفل والقرفة

حصلت على هذه الوصفة البسيطة لتحضير الفطر المملح في المنزل من والدتي. طعم الفطر المحضر غني وحتى الفطر المملح البسيط يتحول إلى طبق ملكي.

كيفية مخلل فطر العسل لفصل الشتاء

بادئ ذي بدء، يجب فرز الفطر المجمع وغسله وغليه في الماء المغلي لمدة 30-40 دقيقة، وجمع الرغوة بملعقة مثقوبة. عندما ينضج الفطر، يجب تصفيته وشطفه بالماء البارد وتركه ليبرد.

أثناء طهي الفطر، دعونا نجهز المحلول الملحي.

لكل 1 لتر من الماء نضع:

• 3 ملاعق صغيرة خل 9٪.
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 3 أوراق غار؛
• 3 فصوص (تباع في عبوات أو سائبة في متجر التوابل)؛
• 6 حبات فلفل أسود؛
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

ضع كل ما هو مذكور أعلاه في قدر من الماء، ثم يغلي ويبرد.

لتخليل هذه الوصفة محلية الصنع، تحتاج أيضًا إلى تحضير الثوم الطازج. لجرة واحدة من الفطر تحتاج إلى حوالي 4-5 فصوص.

بينما يبرد الفطر والمحلول الملحي، يجب عليك غسل وغلي الجرار لترًا.أفعل ذلك في الميكروويف، أسكب 2-3 سم من الماء في الأسفل وأضعها في الفرن، الذي يعمل بكامل طاقته لمدة 6 دقائق تقريبًا، أسكب الماء المغلي ببساطة على الأغطية البلاستيكية.

دعنا ننتقل إلى المرحلة الأخيرة من تحضير الفطر المملح بالقرنفل والقرفة. ضعي الفطر في وعاء نظيف بسعة لتر، بحيث يملأ حوالي ثلثي سعته.

أضف 4-5 فصوص من الثوم إلى كل وعاء.

املأ كل شيء بمحلول ملحي بارد.

اخلط جيدًا، ثم غطيه بغطاء بلاستيكي وضعه في الطابق السفلي/على شرفة باردة.

أثناء التمليح، قد تظهر رغوة أو رواسب بيضاء على الجزء العلوي من الجرة - يجب إزالتها بملعقة مثقوبة. ومن الممكن أيضًا أن تنخفض كمية السائل في الجرة بمرور الوقت. في هذه الحالة من الضروري إضافة الكمية المطلوبة من المحلول الملحي حتى يتم تغطية الفطر بالكامل. لذلك، كما ترون في الصورة، أقوم أيضًا بإغلاق المحلول الملحي النهائي في مرطبان.

يعتبر فطر العسل المملح تحضيرًا لذيذًا جدًا لفصل الشتاء. وسيكون جاهزًا للاستخدام خلال شهر تقريبًا. في فصل الشتاء، بعد فتح جرة من فطر العسل المملح محلي الصنع، يجب عليك شطفها بالماء البارد في مصفاة (سوف تكون "مخاطية" قليلاً)، ووضعها في وعاء، وتتبل بالزيت الأخضر أو ​​​​البصل والزيت المكرر.

أنا متأكد من أنك ستحبين وصفتي السهلة والسريعة واللذيذة بشكل لا يصدق!