خيار مخلل - وصفة لفصل الشتاء، كيفية مخلل الخيار بشكل صحيح: وصفة باردة، مقرمشة، بسيطة، خطوة بخطوة

الخيار المخلل هو طبق خيار تقليدي في العديد من المأكولات السلافية، وقد أصبح التخليل البارد للخيار ذو شعبية متزايدة في الآونة الأخيرة. بعد كل شيء، أصبح الطقس أكثر سخونة وأكثر سخونة. وهكذا، دعونا نبدأ العمل.

مكونات: ماء, جذر الفجل, ورق الغار, أوراق الكرز, أوراق الكشمش, أوراق الفجل, خيار, ملح, الشبت, حبات الفلفل الأسود, ثوم
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

محتوى

1 كيفية مخلل الخيار بشكل صحيح لفصل الشتاء بطريقة باردة.
2 كيفية تحضير محلول ملحي للخيار المخلل؟

كيفية مخلل الخيار بشكل صحيح لفصل الشتاء بطريقة باردة.

نبدأ التحضير للتخليل عن طريق فرز الخيار في حاويات مختلفة حسب الحجم. سوف نملح في وعاء سعة ثلاثة لترات. لذلك، سوف يذهب الخيار الكبير إلى الطابق السفلي، والأصغر - إلى الطبقة العليا.

نغسل وننقع خيارنا لمدة 2-4 ساعات.

في غضون ذلك، دعونا نتأكد من أن لدينا جميع التوابل اللازمة للتخليل. يشار إلى كمية البهارات لكل وعاء سعة 3 لتر:

الشبت - إزهار صغير واحد؛

ورق الغار - 1-2 أوراق؛

الثوم - 2-3 فصوص؛

أوراق الكرز - 2-3 قطع؛

أوراق الكشمش - 2-3 قطع؛

أوراق الفجل - ورقة واحدة كبيرة؛

جذر الفجل - قطعة 5-10 جم؛

الفلفل الأسود - 5-10 قطع.

اغسلي البرطمانات بمنظف غسل الأطباق، أو صودا الخبز، ثم اشطفيها جيدًا وجففيها في الشمس. إذا لم تكن هناك شمس فهو أفضل طهر.

والخطوة التالية هي وضع خيارنا المستقر في الجرار. في الأسفل يوجد منها أكبر، وفي الأعلى يوجد منها أصغر. ضعه بإحكام قدر الإمكان. نحاول أن نترك أقل قدر ممكن من المساحة الحرة، ولكن دون تعصب. نحسب عدد الخيار بحيث تتناسب الجرة مع 3 ملاعق كبيرة من الملح وجميع البهارات المذكورة أعلاه. يجب أن تقع البهارات الصغيرة في الفراغات بين الخيار، ويجب أن تشكل الأوراق الطبقة العليا.

والآن الشيء الأكثر أهمية!

كيفية تحضير محلول ملحي للخيار المخلل؟

وهذا بسيط جدا. يمكنك القول أنه في الصنبور الخاص بك. الآن نقوم ببساطة بسكب ماء الصنبور في كل وعاء حتى يملأ الجرة بأكملها. الجرة ممتلئة - أغلقها بغطاء بلاستيكي وضعها في الطابق السفلي للتمليح والتخزين. في كلمة واحدة - لفصل الشتاء. هذه هي أبسط وصفة للخيار المخلل.