شحم الخنزير المملح في محلول ملحي أو شحم الخنزير المملح في محلول ملحي - وصفة لتمليح شحم الخنزير في محلول ملحي.

تمليح شحم الخنزير له العديد من الوصفات والأساليب. نقترح عليك إتقان هذه الوصفة ومحاولة طهي شحم الخنزير في محلول ملحي. تبين أن المستحضر طري جدًا وعصير لأنه يتم تحضيره باستخدام طريقة التمليح الرطب.

مكونات: ورق الغار, سالو, ملح, حبات الفلفل الأسود, ثوم

لا تعتقد أن المحلول الملحي شيء مخيف. وهذا بالضبط ما يسمونه بالمحلول الملحي في اللغة التركية. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة.

كيف لطهي محلول ملحي.

خذ كوبًا كبيرًا من ملح الطعام وأضفه إلى الماء، الأمر الذي سيتطلب 1.7 من نفس الزجاج. اطبخي المحلول الملحي من الملح والماء واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة 18-20 درجة مئوية.

بينما يبرد المحلول الملحي، ضعي شحم الخنزير الطازج في مرطبانات مقطعة إلى قطع متوسطة - وزن كل منها 100-150 جرام.

وزعي البهارات بين قطع قطعة العمل: ورق الغار (3 قطع)، حبوب الفلفل (5 قطع)، فصوص الثوم المقشرة (قطعتان). ضع الكمية المحددة من البهارات في وعاء واحد سعة 1 لتر.

يُسكب المحلول الملحي المبرد فوق شحم الخنزير مع البهارات - يجب أن يكون المحلول الملحي فوق شحم الخنزير أعلى بمقدار 1 سم.

لمنع اختناق شحم الخنزير، لا تغطي الجرار بأغطية - من الأفضل ربطها بقطعة قماش قطنية سميكة. اترك مرطبانات الدهن على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع واحد. هذه المرة كافية لملح الدهن جيدًا. بعد أسبوع، انقل الجرار إلى الثلاجة.

والشيء الجيد في طهي شحم الخنزير في محلول ملحي هو أنه لا ينضج على الإطلاق، ولا يصبح مرًا أو يتغير لونه.يمكن أن يبقى في الثلاجة لفترة طويلة. لذلك، يمكنك على الفور جعل الشغل بكميات كبيرة. وهذه هي ميزة وسر هذه الوصفة لتحضير الدهن.

شاهد الفيديو: كيفية مخلل شحم الخنزير في محلول ملحي مع الثوم.