البرقوق المتبل بالثوم لفصل الشتاء بدون تعقيم

البرقوق المتبل بالثوم هو وجبة خفيفة لذيذة للغاية. يتناسب بشكل جيد مع جميع أطباق اللحوم ويأتي إلينا من المطبخ المجري. هذه وصفة سهلة التحضير، وأقترح عليك تحضيرها لفصل الشتاء، والصور خطوة بخطوة ستساعدني في تقديم الوصفة.

مكونات:

• البرقوق (الصلب) - 2.5 كجم؛
• الثوم - 8 رؤوس؛
• فلفل أحمر (حار) - 1 قطعة؛
• البهارات (البازلاء) - 7 قطع؛
• البقدونس - 0.5 حزمة؛
• الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ريحان (أرجواني) - 0.5 باقة؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة ممتلئة
• ملح (خشن) – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مكدسة
• الماء (الشرب) – 3 لتر.

كيفية مخلل البرقوق مع الثوم

يقسم الثوم إلى فصوص ويقشر. يجب أن يتوافق عدد القرنفل مع عدد البرقوق. يمكن تقطيع فصوص كبيرة إلى نصفين متساويين.

اشطف البرقوق بالماء. نصنع قطعًا صغيرًا في الأعلى لإزالة العظم. إزالة الحفرة وملء البرقوق بالثوم. ما حصلت عليه يمكن رؤيته في الصورة.

ضعي البهارات وقطع الفلفل الحار وأغصان البقدونس والريحان في قاع البرطمانات المعقمة. املأ الجرار بالخوخ والثوم. ضعي الفلفل الحار وبعض أغصان البقدونس في الأعلى.

املأ البرقوق بمياه الشرب المغلية الطازجة.

تتطلب هذه الكمية من البرقوق حوالي 3 لترات من الماء، علبتان = 1.5 لتر وعلبة واحدة = 0.25 لتر. اتركها تتخمر لمدة 30/35 دقيقة.

ثم صب ماء مالح في المقلاة. للقيام بذلك، من المناسب استخدام أغطية خاصة مع الثقوب. أضف السكر والملح. دع التتبيلة تغلي وأضف الخل فقط في النهاية. قبل البدء في التعليب، أضف بضعة أغصان من الريحان إلى كمية الخل التي تتطلبها الوصفة. يكتسب ظلًا جميلًا ورائحة لطيفة.

بمجرد أن يغلي ماء مالح، صبها في الجرار.

غطيها بأغطية معقمة ولفها.

تبريد الجرار رأسا على عقب في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين البرقوق المتبل بالثوم في غرفة باردة لفترة طويلة. استمتع بوجباتك الخفيفة وتحضيراتك اللذيذة!