شراب روان: كيفية تحضير حلوى من فواكه روان الحمراء الطازجة والمجمدة والجافة

قواعد لجمع روان

يمكن جمع الثمار على مرحلتين.

الزيارة الأولى في سبتمبر. خلال هذه الفترة، وصلت التوت بالفعل إلى الحد الأقصى للحجم وتراكمت كمية كبيرة من المواد المفيدة. يتم التجميع في عناقيد كاملة، وقطعها من الشجرة بسكين حاد. يمكن تخزين هذا الروان في مكان بارد لمدة تصل إلى عدة أسابيع دون معالجة. طعم التوت في سبتمبر مرير، لكن هذه الجودة بالتحديد هي التي تجذب العديد من محبي حلويات الروان.

إذا كنت ترغب في الحصول على رماد الجبل مع صبغة حلوة، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يمسك به صقيع الخريف. ومع ذلك، قد لا يكون لديك وقت لانتظار الحصاد، لأنه في أواخر الخريف تأكل الطيور هذه التوت. من الأفضل عدم المخاطرة وجمع أشجار الروان مبكرًا.علاوة على ذلك، فإن تجميد التوت بشكل صناعي في الفريزر يساعد على التخلص من المرارة.

يمكن استخدام روان طازجاً، جاف أو تجميدها للاستخدام في المستقبل.

وصفات لشراب روان من التوت الطازج

الوصفة رقم 1

قبل المعالجة يجب فصل الثمار عن الفروع وفرزها وغسلها جيداً. يوضع التوت في قدر كبيرة ويمتلئ بالماء البارد. يتم خلط الكتلة باليد، ثم يتم تصريف الماء الداكن. يتم تكرار الإجراء حتى يصبح الماء صافياً تمامًا.

يتم وزن الثمار لتحديد نسب المكونات المتبقية. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت إلى كيلوغرام واحد من السكر المحبب و 500 ملليلتر من الماء النظيف.

يوضع التوت في سائل مغلي مصنوع من السكر والماء. بمجرد أن يغلي الخليط، أطفئ النار وأغلق الحاوية بإحكام بغطاء. يجب غرس التوت روان لمدة 8 - 10 ساعات. يُعاد التوت المبرد إلى النار ويُطفئ دون أن يغلي. كل ما تبقى هو فصل كتلة التوت عن الشراب. للقيام بذلك، يتم تصفيته من خلال القماش القطني. يمكن استخدام التوت لصنع الشاي أو تناوله كمربى جاف.

الوصفة رقم 2

لنصف كيلو من الروان، خذ 600 جرام من السكر و 2 كوب من الماء. ضعي التوت النظيف في مقلاة ذات قاع واسع، ثم يُسكب فيه 100 ملليلتر إضافي من الماء. يتم ضبط الحرارة على الحد الأقصى ويتم سلق الروان لمدة 3 دقائق. بعد هذا الإجراء، يتم وضع التوت في مصفاة ثم يفرك من خلال منخل. يُسكب العصير السميك الناتج في شراب السكر الساخن المطبوخ من الكمية المحددة في البداية من السكر والماء.

تُغلى الكتلة لمدة 5 دقائق وتُسكب ساخنة في مرطبانات أو زجاجات معقمة.

شراب من التوت الروان المجمد

يتم تذويب روان قبل الطهي.يفعلون ذلك خلال أول 5 ساعات في الحجرة الإيجابية للثلاجة، ثم يذوبون تمامًا في درجة حرارة الغرفة. الحجم الإجمالي للمنتج المجمد هو 1 كيلوغرام.

يتم خلط 700 جرام من السكر مع 200 ملليلتر من الماء. يتم تسخين الكتلة حتى تذوب البلورات تمامًا، ثم يتم إدخال التوت المذاب. غلي المربى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أغلقي غطاء الوعاء واتركي الخليط حتى يبرد تماماً.

يُصفى الشراب من خلال منخل سميك ويُغلى مرة أخرى. بمجرد أن يبدأ السائل في الفقاعة، يتم سكبه في عبوات زجاجية ومختومة بإحكام بأغطية.

شراب روان مجفف

يمكن شراء الفواكه المجففة (100 جرام) من صيدلية عادية أو استخدامها روان المقطوع شخصيا. يُغلى الماء (1.5 لتر) وتُسكب فوقه الثمار. لف الوعاء بإحكام واترك التوت يخمر جيدًا. سيستغرق هذا حوالي 6 ساعات. بعد ذلك، يتم استنزاف التوت من خلال مصفاة أو غربال، وترك الماء العطري في المقلاة. لهذا الحجم من السائل، خذ 1 كيلوغرام من السكر المحبب. يتم تسخين الكتلة حتى تصبح سميكة على نار متوسطة وتصب في الجرار.

يلفت سيرجي كوميلوف انتباهكم إلى وصفة بسيطة لشراب الروان الأحمر السميك مع العسل. هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا.

العمر الافتراضي للشراب محلية الصنع

يمكن تخزين الشراب محلي الصنع إما في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. إذا كان المستحضر مخصصًا للاستخدام طوال فصل الشتاء، فيجب سكب الشراب في مرطبانات معقمة وإغلاقه بأغطية مبشورة بالماء المغلي. العمر الافتراضي لهذا المنتج هو سنة واحدة. يمكن إبقاء الجرة دافئة لمدة تصل إلى أسبوعين.