شراب نبق البحر: كيفية تحضير مشروب صحي من توت وأوراق نبق البحر

جمع ومعالجة التوت النبق البحر

جمع النبق البحري بنفسك ليس بالمهمة السهلة! تعمل أغصان الأشجار على وخز يديك وتؤذيها، لكن هناك طرقًا لجمع التوت بسرعة. ويرد مثال على هذه المجموعة في الفيديو من قناة "Uncle Robot".

يمكنك أيضًا قطف التوت يدويًا، عن طريق قطعه في البداية من شجرة ذات فروع. ثم يتم تحرير الأغصان من الثمار باستخدام سكين حاد.

إذا لم يكن لديك شجيرة خاصة بك، فيمكن شراء نبق البحر من السوق المحلي أو من متجر مجمد.

يجب غسل التوت الطازج. يجب أن يتم ذلك في أسرع وقت ممكن بعد التجميع، وإلا فإن نبق البحر سوف يصبح يعرج بسرعة ويبدأ في إنتاج العصير.

بعد إجراءات المياه، يتم نقل التوت إلى مصفاة واتركها حتى تجف قليلاً.

لا يتم استخدام الثمار فحسب، بل أيضًا الكتلة الخضراء من نبق البحر لأغراض الطهي والأغراض الطبية. يتم جمع أوراق الشجر في أوائل الصيف، قبل أن يبدأ النبات في الإزهار.

لتحضير الشراب، يمكنك استخدام كل من الأعشاب الطازجة والمجففة. يمكنك تحضير الأوراق الجافة بنفسك أو شرائها من الصيدلية.

كيفية صنع شراب من ثمار البحر النبق

من التوت الطازج

يتم تحميل الفواكه المغسولة والمجففة في أجزاء صغيرة في محضرة الطعام وتثقيبها لمدة 30 ثانية. من المهم أن يفقد التوت بنيته الأصلية ويتحول إلى هريسة.

يتم نقل هذه الكتلة إلى منخل مغطى بالشاش في الأعلى، وأثناء تصريف العصير، يتم ضرب الجزء التالي من التوت في الخلاط. ويتم ذلك مع كل النبق البحري المتاح. خلال هذا الإجراء، يتم ضغط جلود التوت مع البذور من خلال قطعة قماش.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة Ksu Sun بكيفية تحضير عصير نبق البحر باستخدام الخلاط.

يتم قياس كمية العصير الناتج باستخدام كوب قياس أو جرة بحجم محدد. يتم ذلك من أجل تحديد كمية السكر المحبب للتحضير. لكل لتر من العصير، خذ 1.2 كيلوغرام من السكر.

يخلط المركز مع السكر ويترك ليذوب من تلقاء نفسه. لتسريع هذه العملية، يتم تسخين الكتلة قليلا على النار، دون أن تغلي. التسخين إلى 60-70 درجة سيكون كافياً.

من التوت المجمد

يحتفظ توت البحر النبق المجمد تمامًا بجميع خصائصه المفيدة. إنهم لا يخافون من الصقيع، لذلك من أجل تأجيل وقت إعداد الشراب، على سبيل المثال، لفترة الشتاء، عندما يكون هناك وقت فراغ أكبر بكثير، يتم تجميدهم.

لتحضير الشراب، خذ 2 كيلوغرام من التوت المجمد، 900 جرام من السكر المحبب وكوب واحد من الماء المغلي.

قبل الطهي، يتم تذويب التوت. ويتم ذلك تدريجياً: خلال أول 10 إلى 12 ساعة في الثلاجة، ثم في درجة حرارة الغرفة.

يتم تمرير التوت المذاب من خلال عصارة. يمكنك تحضير العصير بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة أعلاه.

يتم خلط عصير البحر النبق مع الماء والسكر. يتم تسخين الخليط حتى تذوب حبات السكر. ليست هناك حاجة لغلي الشراب.

شراب أوراق نبق البحر

من الطازج

لكوب واحد مملوء بالكامل بأوراق نبق البحر الطازجة، خذ نصف لتر من الماء و 500 جرام من السكر. تُسكب أوراق الشجر بالماء المغلي وتُحفظ تحت الغطاء لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك، يتم تصفية الكتلة. يضاف السكر إلى التسريب. لتكثيف الخليط، اغليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

من المواد الخام المجففة

تُسكب الأوراق المجففة (4 ملاعق كبيرة) مع لتر من الماء المغلي. ضعي وعاء الطعام على النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في خيار آخر، يتم سكب الخضر بالماء المغلي في الترمس. ليست هناك حاجة لطهي إضافي هنا.

يتم غرس العشب لمدة 6 - 8 ساعات ثم يمر عبر منخل. أضف 600 جرام من السكر إلى المرق الناتج واتركه حتى يغلي.

كيفية الحفاظ على شراب النبق البحر لفصل الشتاء

يمكن تخزين شراب ثمار البحر النبق والأعشاب المحضرة بالطرق الموضحة أعلاه في الثلاجة لفترة طويلة. لتمديد مدة الصلاحية إلى ستة أشهر، يتم سكبها ساخنة في الجرار أو الزجاجات المعقمة. يتم تثبيت الحاويات من الأعلى بأغطية يتم تعقيمها أيضًا بالماء المغلي أو البخار.

إذا كان من المقرر استخدام شراب الفاكهة لصنع الكوكتيلات، فسيتم تجميده. للقيام بذلك، يتم سكب الكتلة في حاويات لصنع الثلج وإرسالها إلى البرد، في عمق الثلاجة.وبعد يوم يتم إخراج المكعبات من القوالب ونقلها إلى عبوات بلاستيكية.