شراب الفراولة: ثلاثة خيارات للتحضير - كيفية صنع شراب الفراولة الخاص بك لفصل الشتاء

الاختيار الصحيح وإعداد التوت هو مفتاح النجاح

لتحضير الشراب، عليك اختيار أفضل أنواع الفراولة فقط. يجب أن تكون قوية، بدون ثقوب دودية أو تعفن أو خدوش.

بادئ ذي بدء، يتم غسل المنتج الأصلي. لتجنب سحق التوت الرقيق، ضع الفراولة في وعاء كبير (على سبيل المثال، قدر أو حوض) به ماء بارد، مع التحريك بلطف بيديك، انتظر حتى يختفي الغبار والرمل. ثم تنقل الثمار إلى مصفاة وتغسل مرة أخرى بالماء الجاري.

بعد إجراءات المياه، يتم تنظيف التوت من الخضر.من المريح جدًا استخدام أداة خاصة لتنظيف الفراولة من الكأس.

شراب الفراولة الطازج – طعم الصيف طوال العام

شراب الفراولة الطبيعي

• الفراولة الناضجة - 1 كيلوغرام؛
• السكر الأبيض - 1.5 كيلوغرام.

يتم تقطيع التوت الذي خضع لعملية التنظيف والفرز إلى عدة أجزاء ويوضع في قدر بحجم مناسب. يضاف إليهم الجزء الأكبر ويتم خلط كل شيء جيدًا. يتم إعطاء التحضير وقتًا حتى يطلق التوت العصير. للقيام بذلك، اترك الوعاء في مكان بارد، على سبيل المثال، في الثلاجة. مدة التعرض - 10 - 12 ساعة. لن يكون الأمر مشكلة كبيرة إذا بقيت الفراولة المسكرة في الثلاجة طوال الليل.

بعد غمر القطع بالكامل في العصير الخاص بها، تتم إزالة الفراولة من الشراب. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة أو ملعقة زلابية مثقوبة. يستخدم التوت لصنع كومبوت أو جيلي أو مربى.

ضع السائل المتبقي على نار خفيفة واتركه حتى يغلي. تحتاج إلى إبقاء القدر على الموقد لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ويُسكب الشراب الساخن في أوعية نظيفة وجافة ويُغلق بإحكام بأغطية الفلين أو المعدن.

تقدم Klavdiya Korneva انتباهكم إلى وصفة فيديو لصنع شراب الفراولة

شراب مع حامض الستريك

• الفراولة الطازجة - 1 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 700 جرام؛
• الماء - 1 كوب؛
• حامض الستريك ½ ملعقة صغيرة.

يتم تقطيع التوت الطازج الذي خضع للمعالجة المسبقة إلى نصفين ومغطى بالسكر. لتعزيز إطلاق العصير، يمكن هرس كتلة التوت بشوكة أو هراسة.

يُترك تحضير الشراب في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا. بعد مرور الوقت المحدد، يتم تمرير الكتلة عبر عدة طبقات من الشاش أو من خلال منخل بلاستيكي ناعم جدًا.

أضيفي كوباً من الماء إلى عصير الفراولة الحلو وضعي وعاء الطعام على النار. سوف يطهى الشراب حتى يصبح سميكًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ويمكنك تحديد مدى جاهزيته عن طريق إسقاطه في كوب شفاف به ماء بارد. يجب مراقبة هذه العملية بعناية. إذا سقطت قطرة في قاع الوعاء دون أن تفقد شكلها، فقد حان الوقت لإزالة الشراب من النار. إذا كان يذوب في الماء، فلا يزال الشراب بحاجة إلى الغليان.

يضاف مسحوق حامض الستريك في نهاية الطهي، بالضبط قبل دقيقة واحدة من إطفاء النار. يُسكب طبق الحلوى النهائي في أوعية صغيرة ويُثبت بأغطية نظيفة ومعقمة.

مع نكهة الليمون

• الفراولة - 1.5 كجم؛
• سكر أبيض - 500 جرام؛
• الماء - 500 ملليلتر.
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة؛
• نكهة نصف ليمونة.

أولا وقبل كل شيء، طهي شراب السكر. للقيام بذلك، مزيج الماء مع السكر ويغلي الخليط لمدة 5 دقائق. ثم تضاف الفراولة المهروسة وقشر الليمون إلى الشراب. يجب أن يُغلى الخليط ويُطفئ. ثم يُترك الشراب ليبرد لمدة نصف ساعة مع إغلاق الغطاء بإحكام. بعد 30 دقيقة، يتم تكرار الإجراء. في المجموع، تحتاج إلى غلي التوت في شراب 3 مرات، إذا لزم الأمر، إزالة الرغوة. بعد التسخين الأخير، يجب أن يقف السائل تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة. يتم ترشيح الشراب النهائي بعناية. ويتم ذلك باستخدام منخل ناعم مغطى بالشاش.

يتم وضع الكتلة الحلوة بدون التوت على النار. يجب غليها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. في نهاية الطهي، أضف الحمض. يُسكب الشراب النهائي ساخنًا في الجرار.

سيقدم لك مقطع فيديو من قناة Friends TV وصفة بسيطة لصنع الشراب

مكعبات شراب مجمد

يمكن تجميد الشراب المتبقي غير الموجود في الجرة.ستكون المكعبات المقسمة الحلوة مفيدة عند صنع الكوكتيلات وكذلك عند تزيين الآيس كريم.

العمر الافتراضي للشراب محلية الصنع

يمكن تخزين شراب الفراولة السميك المطبوخ جيدًا في غواصة أو قبو لمدة تصل إلى عام. في درجة حرارة الغرفة، يمكن أن تستمر الجرار لمدة تصل إلى 6 أشهر. كلما زاد عدد السكر في المنتج وكان الشراب أفضل، كلما كان من الممكن تخزين المنتج محلي الصنع لفترة أطول.