شراب الويبرنوم: أفضل خمس وصفات - كيفية تحضير شراب الويبرنوم لفصل الشتاء

طعم الويبرنوم محدد تمامًا، لذلك نادرًا ما يتم تناوله طازجًا. الاستعدادات الشتوية من الويبرنوم، عن طريق إضافة السكر أو مواد التحلية الأخرى، تجعل طعم التوت أكثر ليونة وأكثر متعة. يصنعون المربى والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية من الويبرنوم، ويستخرجون أيضًا العصير من التوت أو يلفون الشراب في الجرار. ستجد في هذه المقالة أفضل خمس وصفات لصنع شراب الويبرنوم الصحي.

جمع وإعداد الويبرنوم

يتم حصاد التوت بعد الصقيع الأول. عادة ما يكون هذا بالفعل في شهر نوفمبر. يكتسب التوت الذي تم التقاطه بواسطة الصقيع الأول طعمًا حلوًا. يتم جمع الويبرنوم من الشجرة في عناقيد كاملة، ثم تتم إزالة الثمار من الفروع مباشرة قبل المعالجة.

بغض النظر عن مدى نظافة التوت، يجب غسله بالماء الفاتر. يصبح الويبرنوم مشوهًا بسبب التأثير الجسدي الشديد، ولتجنب ذلك، اغسله في قدر كبير أو اشطفه على الفور في مصفاة. جفف الويبرنوم على مناديل ورقية أو على منخل.

أفضل الوصفات لشراب الويبرنوم

شراب الويبرنوم بدون طبخ

يتم تمرير أي عدد من توت الويبرنوم من خلال عصارة العصير. يتم وزن العصير الناتج. نسبة السكر وعصير الويبرنوم هي 1: 1. لجعل السكر يذوب بشكل أفضل، يمكن تسخين الشراب قليلاً على النار دون أن يغلي. يمكنك أيضًا ترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات. في هذه الحالة، سوف يذوب السكر جيدًا أيضًا.

قبل تعبئة الشراب، يتم غسل وتعقيم الحاويات. يتم تخزين الحاويات في الثلاجة لمدة شهر.

تقدم Lirin Lo على قناتها وصفة سريعة لتحضير شراب الويبرنوم بدون طهي

شراب الويبرنوم السميك مع حامض الستريك

يتم عصر العصير من الويبرنوم. للحصول على لتر من العصير الطازج، خذ 2 كيلوغرام من السكر وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. يخلط السكر مع العصير ويترك على نار خفيفة لمدة 5 – 7 دقائق. بعد ذلك، أضف حامض الستريك ويغلي الشراب لمدة دقيقة أخرى.

للحصول على تركيز أكثر شفافية، يتم تصفية الكتلة من خلال بضع طبقات من الشاش. عندما تكون دافئة، يتم تعبئة الحلوى في زجاجات وتخزينها في مكان مظلم. ليس من الضروري إرسال هذا الشراب إلى البرد.

شراب الويبرنوم الشفاف

يُسكب الويبرنوم بالماء بحيث يغطي السائل التوت بالكامل. ضعي الوعاء على نار خفيفة واغلي الويبرنوم حتى ينضج. 15 - 20 دقيقة ستكون كافية. بعد ذلك، يتم وضع الشاش المطوي في عدة طبقات على منخل ناعم.يُسكب الويبرنوم المسلوق على منخل ويترك طوال الليل دون عصر الثمرة.

في اليوم التالي، يتم قياس كمية العصير الأحمر الزاهي في وعاء لتر. لكل لتر من العصير، قم بقياس 1 كيلوجرام من السكر. تُخلط المكونات ويُغلى الخليط لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح سميكاً. قبل التعبئة والتغليف، يتم تصفية الشراب من خلال القماش القطني مرة أخرى.

شراب الويبرنوم مع الفانيليا

يتم غلي التوت في كمية صغيرة من الماء ثم يتم عصره من خلال القماش القطني. العصير المستخرج من التوت الويبرنوم يعطي رواسب، لذلك من أجل تحضير الشراب الأكثر شفافية منه، يتم تسويته. بعد 3 ساعات من الراحة، سوف يترسب لب الويبرنوم. يُسكب الجزء العلوي الشفاف من السائل في وعاء آخر، ويتم قياس كميته. لكل 1 لتر من السائل أضف 1.5 كجم من السكر والفانيلين على طرف السكين. يمكن أيضًا استبدال الفانيلين بسكر الفانيليا. يوضع الخليط على النار حتى تذوب بلورات السكر. يُسكب الشراب الساخن في الجرار ويُغلق بسدادات أو أغطية.

شراب العسل الويبرنوم

يتم طحن التوت الويبرنوم الخام من خلال منخل معدني كثيف. لا يتم التخلص من الجلود والبذور. يتم تخميرها لاحقًا في الشاي أو استخدامها لصنع الجيلي.

يضاف العسل الطبيعي إلى عصير الويبرنوم السميك. من الأفضل أن تكون سائلة. في هذه الحالة، سوف يذوب بشكل أسهل وأسرع. إذا كان العسل مسكرًا وسميكًا، فسيتم تسخينه مسبقًا في حمام مائي. يتم تخزين شراب عسل الويبرنوم في الثلاجة لمدة شهر. يمكن استهلاك هذه الحلوى لأغراض الطهي والطبية. للوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا، يكفي تناول ملعقة كبيرة من الشراب يوميًا.