شراب الرمان الغرينادين: وصفات محلية الصنع

في البداية، تم إعداد هذا الشراب على أساس عصير الرمان، ولكن مع مرور الوقت، بدأ استبدال المكون الرئيسي بالفواكه الأخرى ذات اللون المماثل. بدأ استبدال الرمان بالتوت أو الكرز أو الكشمش. في الوقت الحالي، يعد العثور على شراب الرمان الحقيقي مشكلة كبيرة، لذا نقترح عليك صنعه بنفسك.

كيفية اختيار وتنظيف الرمان

يجب اختيار الرمان للشراب بعناية فائقة وتحسس وفحص كل فاكهة. يجب أن تكون كثيفة وصلبة وبدون خدوش أو أضرار.

يجب أن يكون للقشر لون موحد. قد تخفي الفاكهة الداكنة جدًا البذور الناضجة، وعلى العكس من ذلك، إذا كانت القشرة فاتحة جدًا، فقد يشير ذلك إلى أنه تم قطف الرمان من الشجرة مبكرًا جدًا.

يتم غسل الفواكه المشتراة جيدًا وتجفيفها بالمناشف.المرحلة التالية هي التنظيف. هناك طرق عديدة للتعامل مع هذه المهمة بأقل جهد. أبسطها: قطع "الغطاء" من أعلى ثمرة الرمان. اصنع قطعًا رأسية ضحلة على جوانب الثمرة على طول ارتفاع الثمرة بالكامل، محاولًا إصابة الحبوب بأقل قدر ممكن من الضرر. ما مجموعه أربعة تخفيضات سيكون كافيا. بعد ذلك، يتم إدخال سكين ذو نصل عريض في الجزء العلوي من الرمان، وبعد قلبه، يتم تقسيم الفاكهة إلى 4 أجزاء على طول القطع المصنوعة.

بعد ذلك، يتم استخراج البذور العصير من كل ربع. للتأكد من عدم وجود أي أغشية على الحبوب، مما قد يجعل الشراب النهائي مريرًا، تُسكب البذور بالماء. تطفو الأفلام المتبقية وتتم إزالتها من السطح.

ستخبرك قناة RIA Novosti عن طرق أخرى لتنظيف الرمان بسرعة.

وصفات غرينادين محلية الصنع

الطريقة رقم 1 – مع عصير الليمون

لتحضير الشراب، خذي أربع حبات رمان ناضجة. يتم غسل الحبوب المنظفة بالماء للتحقق من وجود الأفلام. بعد إجراءات المياه، يتم تجفيفها في مصفاة. يُسكب المكون الرئيسي مع 800 جرام من السكر ويخلط كل شيء جيدًا. لكي يبدأ الرمان في إنتاج العصير، يتم تمريره عبر الحبوب باستخدام الهراسة. يتم إرسال وعاء الفاكهة المسكرة إلى البرد لمدة 10 - 12 ساعة. يمكنك تمديد هذه المرة حتى 20 ساعة.

بعد حفظ عصير الرمان والسكر للمدة المحددة، يتم تصفية الخليط. لتحقيق أقصى استفادة من الرحيق، يتم عصر الحبوب من خلال كيس من الشاش. يوضع الشراب على نار متوسطة ويطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر. قبل دقيقتين من الاستعداد، أضف ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون الطبيعي إلى الرمان. هذا المكون سوف يعطي الشراب حموضة لاذعة.

الطريقة رقم 2 – مع إضافة الماء

توضع خمس حبات رمان نظيفة في وعاء الخلاط وتملأ بـ 100 ملليلتر من الماء. بعد دقيقتين من تشغيل الوحدة، تتحول الحبوب إلى عصير رمان مع البذور. يتم تصفيته من خلال منخل مبطن بقطعة قماش ويصب في قدر صغير. بدلًا من السكر في هذه الوصفة، استخدمي البودرة. تؤخذ كمية من السكر البودرة وعصير الرمان بنسبة 1:1. يُغلى "الرمان" حتى يصبح سميكًا لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. لتحميض المنتج النهائي وضمان الحفاظ عليه بشكل أفضل، أضف نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الشراب قبل دقيقة واحدة من أن يصبح جاهزًا.

الطريقة رقم 3 – وصفة سريعة من العصير الذي يتم شراؤه من المتجر

سيساعدك عصير الرمان الجاهز على تحضير الغرينادين بسرعة. فقط عند اختيار المكون الرئيسي يجب ألا تبخل وتشتري منتجًا منخفض الجودة.

يؤخذ العصير والسكر بنسب متساوية. توضع المنتجات في وعاء الطبخ وتُغلى على أقل مستوى حرارة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك المستمر وإزالة أي رغوة تكونت. "الرمان" محلي الصنع مصنوع من عصير الرمان جاهز!

سيخبرك مقطع فيديو من قناة "lavanda618" بكيفية صنع الشراب من الرمان غير المقشر.

كيفية تخزين شراب الرمان

يتم تخزين كمية صغيرة من الشراب النهائي في الثلاجة. ولهذا الغرض، لا يتم تعقيم الزجاجات قبل التعبئة، بل يتم غسلها وتجفيفها جيدًا فقط. إذا كان من المقرر تخزين "غرينادين" لأكثر من 6 أشهر، فسيتم تطهير الحاويات بالبخار لمدة 5 دقائق، ويتم غلي الأغطية في الماء قبل الشد.