شراب Chokeberry: 4 وصفات - كيفية صنع شراب Chokeberry اللذيذ بسرعة وسهولة

اليوم سنتحدث عن تحضير بسيط جدًا ولذيذ لهذا التوت لفصل الشتاء - الشراب. يتم تحضير الشراب بسرعة كبيرة وببساطة شديدة. هناك عدة طرق للطهي، لذا نقترح عليك اختيار الوصفة التي تناسبك.

كيف ومتى يتم جمع chokeberry

يمكن أن يبدأ قطف التوت في نهاية شهر سبتمبر، عندما تصبح الثمار داكنة بالفعل وتصبح كثيرة العصير، وتنتهي في نوفمبر. في الوقت نفسه، التوت المجمد له طعم أكثر إشراقا وأكثر ثراء.

إذا تمت إزالة التوت من الأدغال في أغصان كاملة، فقبل تحضير الشراب، يتم تحريرها من السيقان.يتم التخلص من الثمار التالفة والفاسدة. يجب غسل الروان الأسود وتجفيفه قليلاً على منخل.

وصفات شراب Chokeberry

وصفة كلاسيكية

يُسكب Chokeberry 2.5 كجم مع 4 لترات من الماء المغلي. يضاف هناك أيضًا 25 جرامًا من مسحوق حامض الستريك. لإذابة البلورات، يتم تحريك الكتلة. حاوية التوت مغطاة بغطاء وملفوفة بمنشفة دافئة. بعد يوم، يتم تصفية التوت من خلال عدة طبقات من القماش. يُنصح بعدم عصر التوت لأن العصير سيكون أكثر شفافية. يتم التخلص من الروان المستعمل أو صنع طعام لذيذ منه. مربى.

يتم قياس كمية العصير الناتج في وعاء لتر. لكل لتر كامل من العصير، خذ 1 كيلوغرام من السكر المحبب. نخلط المكونات ونسخنها على النار لمدة 10 دقائق. يتم تعبئة الشراب النهائي في مرطبانات جافة ونظيفة ومغلقة بأغطية. نسبة السكر العالية في الشراب تمنعه ​​من الفساد حتى في درجة حرارة الغرفة.

مع أوراق الكرز

لهذه الوصفة، خذ كيلوغرام واحد من التوت Chokeberry و 200 ورقة من الكرز. إذا كان هناك المزيد من التوت، يتم تغيير كمية جميع المكونات بشكل متناسب. ضعي التوت والأوراق في قدر أو وعاء طبخ ذو قاع عريض. يجب أن تكون الطبقة العليا التوت. في وعاء آخر، قومي بغلي لتر من الماء مع ملعقتين صغيرتين من حامض الستريك.

يُسكب التوت والأوراق بسائل محمض ويترك لينقع تحت الغطاء لمدة 48 ساعة. خلال هذا الوقت، سيفرز التوت العصير، وستخرج الأوراق رائحة الكرز. بعد ذلك، يتم تصفية الكتلة، وتستخدم التوت لصنع المربى، ويتم التخلص من الأوراق. أضف 1 كيلوغرام من السكر إلى التسريب. في المرحلة النهائية، يتم غلي الشراب على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ثم يتم تعبئته في زجاجات.

في هذه الوصفة يمكن استبدال أوراق الكرز بأوراق الكشمش الأسود. شراب chokeberry "الكشمش الأسود" لذيذ جدًا أيضًا.

سيخبرك مقطع فيديو من قناة "وصفات المطبخ" بالتفصيل عن كيفية تحضير شراب التوت البري محلي الصنع بأوراق الكرز وحمض الستريك

من chokeberry المجمدة

كيلوغرام واحد من التوت المجمد مغطى بنفس الكمية من السكر ويضاف 500 ملليلتر من الماء وملعقة صغيرة من حامض الستريك. يخلط الخليط ويغطى بغطاء ويوضع على الرف العلوي للثلاجة لمدة يوم. بعد ذلك، يتم غرس التوت لمدة 24 ساعة أخرى في درجة حرارة الغرفة. بعد حفظ chokeberry للوقت المطلوب، تتم إزالته من التسريب عن طريق إجهاد الكتلة من خلال منخل أو مصفاة. أضف 600 جرام من السكر إلى الشراب. قبل صب شراب Chokeberry في الزجاجات، يتم غليه لمدة 7 - 10 دقائق.

من التوت المجفف

تبين أن شراب المواد الخام المجففة أقل تشبعًا في اللون، لكنه يظل صحيًا أيضًا. يُسكب 50 جرامًا من التوت المجفف مع 500 ملليلتر من الماء المغلي، ثم يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. أطفئ النار واترك التوت لينقع لمدة يوم. بعد ذلك، يتم تصفية المرق، ويتم عصر التوت وإلقائه بعيدًا. أضف 300 جرام من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى وعاء التسريب. يُغلى الشراب لمدة 5 دقائق ثم يُعبأ في زجاجات.

العمر الافتراضي لشراب chokeberry

كمية السكر المشار إليها في الوصفات أعلاه، إذا لوحظت النسب، تسمح لك بتخزين الشراب حتى في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة. ولكن من الأفضل وضع الأطعمة المحفوظة في مكان بارد ومظلم. يمكن أن يكون هذا قبوًا أو قبوًا أو ثلاجة. يمكن تخزين هذا المنتج مبردًا لمدة تصل إلى عام.