شراب البلسان الأسود: وصفات لتحضير طعام شهي لذيذ من ثمار ونورات البلسان

ومع ذلك، يتم استخدام شراب ليس فقط كدواء طبي. يتناسب طبق الحلوى هذا جيدًا مع الفطائر والفطائر والآيس كريم والأوعية المقاومة للحرارة بالجبن. كما يتم تحضير المشروبات الغازية الممتازة من الشراب بإضافتها إلى المياه العادية أو المعدنية.

في هذه المقالة سننظر في الوصفات الأساسية لصنع شراب البلسان في المنزل.

شراب التوت الأسود

وصفة مع عصير الليمون وعصيره

لتحضير الشراب ستحتاج إلى 30 نورة من نبات البلسان الأسود العطر. يتم شطف الأغصان بالماء للتخلص من أي حشرات متبقية في الزهور.ثم يتم تفكيكها إلى نورات أصغر لسهولة الطهي. يتم التخلص من الجذع الرئيسي.

يتم تحضير شراب السكر في قدر. للقيام بذلك، مزيج 2 لتر من الماء و 2 كيلوغرام من السكر. بعد أن تذوب البلورات، أضف نكهة وعصير 2 ليمونة كبيرة إلى الشراب. تُغلى الكتلة ثم تُرفع عن النار. توضع أزهار البيلسان في شراب ساخن، وتغطى بطبق مسطح وتُضغط بثقل. من المهم أن تكون النورات مغمورة بالكامل في الشراب. في هذا الشكل، اتركي الوعاء في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تماماً. وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة لمدة يوم. بعد الوقت المحدد، يتم إخراج الوعاء، ويخلط الشراب والزهور، ويرسل إلى البرد مرة أخرى. يتم تكرار الإجراء 3 مرات. بعد غرس الشراب قدر الإمكان على الزهور، يتم تصفيته. ويتم ذلك من خلال عدة طبقات من الشاش.

وصفة مماثلة تقدمها قناة "حوار لذيذ مع إيلينا بازينوفا"

وصفة سريعة مع حامض الستريك

يتم غسل نورات نبات البلسان (25 قطعة) وتجفيفها على مناشف ورقية. تحضير الشراب عن طريق خلط السكر والماء. توضع النورات في السائل المغلي ويتم إطفاء النار على الفور. يتم غرس الزهور تحت الغطاء حتى يبرد السائل تمامًا (3-4 ساعات). بعد ذلك، يتم رمي البلسان في منخل، ويتم وضع الشراب على النار ويغلي. بمجرد غليان السائل، يتم وضع البراعم مرة أخرى في محلول السكر. يتم تبريد الكتلة مرة أخرى تحت الغطاء. يتم تصفية الشراب في درجة حرارة الغرفة للمرة الأخيرة وتعبئته في زجاجات. بالطبع لا يمكن تسمية طريقة صنع الشراب هذه بالسرعة الفائقة ، لكنها على أي حال لا تستغرق ثلاثة أيام كما في الحالة السابقة.

شراب البلسان

لا يوجد ماء مضاف

لهذه الوصفة ما عليك سوى السكر والتوت. تؤخذ المنتجات بنسب متساوية.ضع التوت في طبقة 1-2 سم في وعاء واسع القاع. وهي مغطاة بالسكر المحبب في الأعلى. يتم تبديل الطبقات حتى نفاد المنتجات. غطي الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة. بعد 2 - 3 أيام، يذوب السكر تماما، ويتم إطلاق كمية كبيرة من العصير من التوت. يتم إلقاء الكتلة في مصفاة، ولكن لا يتم عصرها. يُسكب الشراب في زجاجة، ويُجفف التوت ويُخمر لاحقًا في الشاي.

شراب على الماء

يتم غلي رطل من التوت الأسود لمدة 15 دقيقة في 500 ملليلتر من الماء النظيف. يُصفى العصير الناتج ويُصفى من خلال منخل ويضاف إليه كوب من السكر. اغلي الكتلة لمدة 3 دقائق وأطفئ النار.

ستخبر قناة "FOODozhnik" في الفيديو الخاص بها بالتفصيل عن تجربة صنع شراب البلسان

مع عصير الليمون

يتم وضع كيلوغرام واحد من توت البلسان الأسود المفرز في وعاء ذو ​​قاع عريض. ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف ينفجر التوت وسيتم إطلاق كمية كبيرة من العصير. يُصفى العصير من خلال منخل دون عصر لب التوت. أضف كيلوغرامًا واحدًا من السكر وعصير ليمونة واحدة إليه. يتم غلي جميع المنتجات لمدة دقيقة واحدة وتعبئتها في مرطبانات معقمة.

مع الزنجبيل والقرفة

يتم فرز كوب من نبات البلسان وغسله. صب نفس الكمية من الماء البارد فوق التوت، وأضف ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. يُسلق البلسان مع البهارات لمدة 10 دقائق، ثم يُبرد بشكل طبيعي ويُمرر عبر منخل. أضف 150 جرامًا من السكر إلى العصير المبرد وقم بإذابته وتسخين الكتلة مرة أخرى. يُسكب شراب البلسان الساخن في أوعية معقمة ويُثبت بأغطية.

شراب التوت الأسود المجفف

يُسكب كوب من التوت المجفف مع كوبين من الماء المغلي. ضعي الوعاء على النار واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.بعد ذلك، يتم غرس البلسان تحت الغطاء لمدة 6 ساعات. يُسكب المرق من خلال الشبكة. تخلط الكتلة المتوترة مع نصف كوب من السكر المحبب وتُغلى حتى تذوب البلورات.