شراب عصارة البتولا: أسرار صنع شراب البتولا اللذيذ في المنزل

يقوم بعض الناس بتجميد عصارة البتولا في أكواب. هذه طريقة جيدة، ولكن كم عدد الأكواب التي يمكنك وضعها في الفريزر؟

يمكنك صنع الكفاس أو البيرة، ولكن بعد التخمير لا ينبغي إعطاء هذا العصير للأطفال. كيف نحافظ على عصارة البتولا حتى لا تتخمر وفي نفس الوقت توفر المساحة؟

دعونا نستخدم تجربة أسلافنا ونقوم بإعداد شراب من عصارة البتولا.

شراب البتولا بدون سكر

لقد اعتدنا جميعا على حقيقة أن الشراب يتم تحضيره باستخدام السكر، ولكن عصارة البتولا تحتوي بالفعل على ما يكفي من السكر، وتحتاج فقط إلى تبخير الماء الزائد.

للقيام بذلك، تحتاج إلى حوض أو مقلاة واسعة ذات قاع مسطح. املأ ما يصل إلى نصف حجم المقلاة بعصارة البتولا وضعها على النار.

هذه عملية طويلة إلى حد ما، حيث أن محتوى السكر الأولي في عصير البتولا هو 3٪ فقط، وتحتاج إلى تبخر الماء حتى يصل تركيز السكر إلى 60-70٪.

ستظهر الرغوة باستمرار في الأعلى، والتي يجب أيضًا إزالتها باستمرار بملعقة مثقوبة حتى يظل الشراب نظيفًا وشفافًا.

ليس كل شخص لديه أجهزة خاصة - أجهزة قياس السكر، حتى تتمكن من استخدام عينك.

يأخذ الشراب النهائي اللون من الأصفر الفاتح إلى العنبر. يصبح لزجًا مثل العسل، وهذا يعني أن الشراب جاهز.

في المتوسط، للحصول على لتر واحد من الشراب، تحتاج إلى حوالي 100 لتر من العصير.

لغلي هذه الكميات من العصير، نفس الحاوية الصغيرة مناسبة. كل ما عليك فعله هو إضافة العصير تدريجيًا إلى الشراب أثناء غليانه.

يمكنك تخزين شراب البتولا في عبوات زجاجية. قم بتعقيم الزجاجات، ثم أضف إليها شرابًا ساخنًا واستخدم أداة الخياطة لإغلاق الأغطية.

هذا الشراب المحضر بدون سكر مفيد جدًا للبالغين والأطفال. أنها آمنة تماما للأسنان. وفقا لأطباء الأسنان، يمكن لشراب البتولا أن يوقف تسوس الأسنان، لأنه يحتوي على العفص ومجموعة كاملة من الفيتامينات.

يمكن إضافة شراب البتولا إلى الشاي بدلاً من السكر، أو استخدامه في المشروبات، أو سكبه فوق الآيس كريم. هذا بديل رائع للعسل والسكر. هل جربت الفطائر مع شراب البتولا حتى الآن؟

شراب البتولا مع السكر

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون إضاعة الوقت في الغليان، يمكنك إعداد شراب البتولا مع السكر.

قم بتصفية عصارة البتولا الطازجة من خلال قطعة قماش الفانيلا أو عدة طبقات من الشاش.

يُسكب العصير في قدر ويُغلى المزيج.

اغلي العصير لمدة ساعة مع إزالة الرغوة باستمرار ثم أضيفي السكر بمعدل كوب واحد من السكر لكل 1 لتر من العصير.

استمر في طهي الشراب حتى يصل إلى القوام المطلوب.

يمكنك لفها بنفس الطريقة كما في الخيار الأول.

كيف يمكنك تذوق شراب البتولا لإبراز رائحة الغابة الرقيقة؟ يعتبر الليمون والزبيب والنعناع أو بلسم الليمون مثالية لهذه الأغراض. بكميات صغيرة، تساعد هذه المكونات على إبراز النكهة دون التغلب عليها.

كيفية تحضير شراب البتولا بشكل صحيح في المنزل، شاهد الفيديو: