مربى فطر شانتيريل السويدي - وصفتان: مع روان وعصير عنب الثور

مربى شانتيريل مع روان

• 1 كجم من الشانتيريل الطازجة؛
• 0.5 كجم سكر
• حفنة من روان
• قرنفل؛
• ملح 1 ملعقة صغيرة؛
• ماء 1 كوب.

شانتيريل صغيرة، صغيرة وقوية، مناسبة للمربى. شطفها جيدا وتنظيفها.

يُسكب السكر في قدر ويُسكب في الماء ويُشعل النار.

عندما يغلي الماء، أضف التوت الروان إليه ويطهى لمدة 5 دقائق.

أضف البهارات والفطر إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُنزع الرغوة. بمجرد أن تتوقف الرغوة عن التشكل، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

الشانتيريل الصغيرة قاسية للغاية ويجب طهيها لمدة ساعة على الأقل. ومع ذلك، لا يمكن القيام بذلك على الفور. قسم هذه الساعة إلى 3-4 طرق. بهذه الطريقة لن يتم طهي الفطر أكثر من اللازم وسيحتفظ بشكله.

صب المربى الساخن في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية. يمكنك بسترة المربى، ثم ستستمر مدة صلاحيته لمدة تصل إلى عام، ولكن إذا كنت تخطط لتناوله في غضون 6 أشهر، فيمكنك الاستغناء عنه.ولكن، في أي حال، تحتاج إلى تخزين مربى شانتيريل في مكان بارد، أو حتى في الثلاجة.

مربى شانتيريل مع عصير lingonberry

• شانتيريل 1 كجم؛
• سكر 1 كجم؛
• عصير لينجونبيري 2 لتر؛
• إكليل الجبل؛
• توت العرعر 10 قطع؛
• ملح البحر 2 ملعقة صغيرة؛
• قرنفل.

صب 1.5 لتر في قدر. عصير عنب الثعلب ويضاف كل السكر.

قم بغليها، وبمجرد أن يذوب السكر، اسكب الشانتيريل المقشرة في المقلاة. بعد الغليان، أزيلي الرغوة وأطفئي النار. دع الفطر ينقع جيدًا وينقع في شراب عنب الثور.

بمجرد أن يبرد المربى، ضعي المربى على النار واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. اترك الفطر ينضج لمدة 10-15 دقيقة ثم أطفئ النار.

عندما يبرد المربى، يمكنك الاستمرار في الطهي. ضعي المقلاة على الموقد وأثناء تسخينها ضعي القرنفل وإكليل الجبل والعرعر في كيس من الشاش وضعيه في المقلاة.

أضف عصير lingonberry المتبقي وحافظ على الحرارة منخفضة قدر الإمكان.

يجب أن ينضج المربى بهدوء ولا يقفز من المقلاة.

بعد 30 دقيقة، يمكنك إزالة كيس البهارات وصب المربى في الجرار. يجب تخزين مربى Chanterelle حصريًا في مكان بارد.

إذا لم يكن لديك عصير عنب الثعلب، فيمكن استبداله بنجاح بعصير البتولا. وتفضل بعض ربات البيوت صنع مربى الشانتيريل للقهوة. هناك العديد من الوصفات لشانتيريل، على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في التوصل إلى وصفتك الخاصة، فتذكر أن الفطر يتطلب معالجة دقيقة ولا يمكن استخدام كل أنواع الفطر لصنع المربى.

كيفية صنع مربى الشانتيريل شاهد الفيديو: