ألذ طماطم مخللة لفصل الشتاء
الطماطم الأخيرة الموجودة على الشجيرات ليست كبيرة أبدًا، لكنها ألذ، كما لو أن رائحة الصيف قد تجمعت فيها. تنضج الثمار الصغيرة، عادةً بشكل غير متساوٍ، لكن طماطم الخريف هذه لذيذة جدًا في ماء مالح في مرطبانات صغيرة، عادةً ما تكون لترًا.
ضعي الطماطم في مرطبانات نظيفة وبعد ذلك فقط احسبي كمية التتبيلة. ستحتاج إلى وعاء سعة 1 لتر من المستحضر: ملح (ناعم) - ¼ كوب، سكر محبب - ¼ كوب؛ حاسب شخصي 1. ورق الغار، 4 حبات فلفل أسود، 3-4 فصوص؛ خل التخليل (9%) – 20 مل. ضعي فصًا من الثوم في كل وعاء.
هذه المرة قمت بتخليل الطماطم في مرطبانات نصف لتر، لذلك أخذت نصف الكمية بالضبط.
كيفية تحضير الطماطم المخللة اللذيذة لفصل الشتاء
اغسل الطماطم وافرز تلك التي بها بقع وأزل السيقان.
ضعها في وعاء مغسول (لا داعي للتعقيم!) بإحكام كافٍ، ولكن دون تشويه الفاكهة.
تحضير المكونات الموجودة في التتبيلة حسب عدد علب الطماطم.
غلي الماء، صب الماء المغلي على الطماطم في البنوك، وتغطي الأغطية. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
استنزاف الماء في قدر كبيرة.
ضعي فصًا من الثوم في كل وعاء.
إذا كنت تحب الطماطم الحارة، يمكنك إضافة المزيد من الثوم.
عندما يبدأ الماء المصفى من العلب بالغليان يجب وضع البهارات والسكر والملح فيه وإضافة الخل.
اغلي التتبيلة لمدة 10 دقائق.
نسكب التتبيلة المغلية فوق الطماطم في البرطمانات.
نشمر الأغطية على الفور. ليست هناك حاجة لقلب الجرار ولفها.
يجب تخزين الطماطم المخللة اللذيذة في مكان بارد لمدة لا تزيد عن ستة أشهر. ليس هناك فائدة من ترك مثل هذا التحضير للعام المقبل.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- الملفوف المخلل (16)
- مخلل البنجر (6)
- طبق متبل (23)
- مخللات (33)
- طماطم مخللة (33)
- مخلل الفلفل (23)
اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
