ألذ مربى مصنوع من السفرجل المبشور. وصفة خطوة بخطوة مع الصور حول كيفية صنع مربى السفرجل - سميك وناعم.

ولتوضيح كل شيء قدر الإمكان، سأكمله بالصور خطوة بخطوة.

لصنع المربى تحتاج إلى تخزين:

- سفرجل - 1 كجم؛

— السكر — 1-1.2 كجم؛

- ماء.

كيفية صنع مربى سميك من السفرجل المبشور.

اغسلي الثمار الناضجة جيدًا، وقطعي مراكزها، وأزيلي التلف، وأزيلي القشرة. نحن لا نتخلص من الجلود والنوى، بل نضعها في قدر، ونملأها بالماء حتى "تطفو" جميعًا ونضعها على النار.

بعد غليان الماء، يطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبا تحت غطاء مغلق. بعد إطفاء النار، اتركها لتبرد وتخمر في نفس الوقت. يعد هذا الإجراء ضروريًا لتحقيق أقصى استفادة من المواد القابضة (عوامل التبلور) والمواد المفيدة الأخرى الموجودة في السفرجل. سيكون المربى أكثر سمكًا ولذيذًا. يمكنك تجربة صنع المربى باستخدام الماء فقط وستلاحظين الفرق.

حسنًا، نواصل الطهي. عندما تبرد المحتويات، صفي السائل في وعاء المينا. سوف نستخدم هذا المرق لصنع مربى السفرجل اللذيذ والسميك.

ضعي الوعاء على النار وأضيفي السكر وحركي حتى يغلي الشراب. يمكن إضافة كمية السكر حسب ذوقك على أن لا تقل عن 1 كجم لكل 1 كجم من السفرجل المقشر. بالنسبة لذوقي، هذه هي النسبة الأمثل. إذا كنت تأخذ أقل، فسيكون المربى أقل سمكا (هلام)، وإذا كان أكثر من 1.2 كجم، فسيكون متخما للغاية. يمكنك تحديد النسبة المثالية لك فقط أثناء عملية الطهي، أو ثق بنصيحتي وذوقي.

خلال هذا الوقت، صر السفرجل المقشر. أفعل هذا على الجمع مع مرفق خاص. ولذلك، فإن هذا الإجراء لا يستغرق الكثير من الوقت والجهد. عندما يغلي الشراب، أضف السفرجل المبشور إليه.

نتركه حتى يغلي على نار عالية ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. هذا عادة لا يستغرق مني أكثر من ساعة. لا يستحق الطهي لفترة أطول، لأن الشرائح المبشورة أصبحت ناعمة بالفعل، والمربى، بعد التبريد، يصبح سميكا بما فيه الكفاية.

نقوم بتعبئة المستحضر الحلو ساخنًا في حاويات معدة مسبقًا، ونغطيها بأغطية بلاستيكية ونضعها جانبًا في المكان الذي تخزن فيه عادةً الإمدادات الأخرى لفصل الشتاء.

سوف يفاجئك مربى السفرجل المفتوح للشاي أنت وأكلتك برائحته وطعمه وبنيته. الفطائر والفطائر وكعك الجبن - من المستحيل التفكير في إضافة أكثر لذة إليها. الكعك الطازج والخبز الطازج فقط يتماشى أيضًا مع ضجة كبيرة!