سلطة الترويكا من الباذنجان والفلفل والطماطم لفصل الشتاء

تبدو هذه السلطة مع الباذنجان والفلفل جيدة على المائدة كمقبلات باردة في الشتاء. أقوم بنشر الوصفة مع الصور الملتقطة خطوة بخطوة.

المنتجات للشراء:

• الباذنجان – 3 قطع (800 جم)؛

• طماطم – 3 قطع (600 جم)؛

• فلفل حلو – 3 قطع (400 جم)؛

• الثوم – 3 فصوص.

• الفلفل الحار – 1/3 قطعة.

• الملح – 2 ملعقة كبيرة.

• السكر – 1 ملعقة كبيرة.

• الخل – 2 ملعقة كبيرة.

• زيت نباتي – 100 مل;

• البهارات (البازلاء) – 5 قطع.

طريقة تحضير سلطة الترويكا بالباذنجان لفصل الشتاء

أولا تحتاج إلى إعداد المنتجات. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى دوائر بسمك 1 سم.

ضعي التوت الأزرق المفروم في وعاء وأضيفي الملح واتركيه لمدة 20 دقيقة.

في هذا الوقت، يمكنك البدء في طهي الخضروات الأخرى. قطع الطماطم إلى قطع كبيرة.

نقطع الفليفلة الحلوة إلى نصفين (بالطول) ونزيل الدواخل. نغسلها جيداً من الداخل والخارج، ثم نقطعها إلى شرائح طويلة.

نقشر البصل ونقطعه كما في الصورة.

ضعي جميع الخضار المحضرة بما في ذلك الباذنجان في مرجل بالزيت النباتي الساخن.

عندما يغلي ، خففي النار وأضيفي الملح والسكر والبازلاء البهارات. يُطهى مع التحريك جيدًا لمدة 30 دقيقة.

في هذا الوقت، غسل وتعقيم الجرار والأغطية.

مع الكمية المحددة من الخضار، يبلغ إنتاج الوجبة الخفيفة الجاهزة حوالي لتر ونصف، ولكن يمكن أن يكون أقل أو أكثر قليلاً، اعتمادًا على درجة الغليان.

بعد 30 دقيقة من الغليان، أضيفي الخل إلى الخضار واخلطيهم جيدًا. ترتيب سلطة المقبلات الشتوية بين معقمة الجرار، وتغطي الأغطية وتعقيم لمدة 30-40 دقيقة.

ثم أغلق الأغطية بإحكام (نشمر لأعلى) واقلب الرقبة لأسفل.

عندما تبرد سلطة الترويكا، قم بإزالة الجرار للتخزين.