سلطة الشتاء مع الباذنجان والطماطم الخضراء

ستساعدك الوصفة البسيطة على إنشاء قصة خيالية عطرية حقيقية، وسيتمكن كل من الأقارب والأصدقاء الذين يأتون للزيارة من تقدير المذاق. جميع مراحل تحضير قطعة العمل بسيطة للغاية، وقد وصفت جميع الفروق الدقيقة بالتفصيل في وصفتي ووضحتها بالصور خطوة بخطوة.

نبدأ في تحضير سلطة الباذنجان والطماطم الخضراء من المرحلة التحضيرية. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع وغسل وإزالة السيقان من الخضروات التالية:

• باذنجان 3 كجم (صغير بدون بذور)؛
• طماطم خضراء 1.5 كجم؛
• فلفل حلو 3 كجم؛
• ثوم 3 رؤوس كبيرة؛
• جزر 1.5-2 كجم؛
• طماطم حمراء ناضجة 2 كجم؛
• بصل 2 كجم.

تنظيف وغسل جميع المكونات. مرر كل شيء ما عدا الطماطم الخضراء والباذنجان من خلال مفرمة اللحم واخلطها.

يُسكب معجون الطماطم من الطماطم الناضجة ويُشعل النار فيه.

أضف إلى خليط الخضار الناتج: سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق وخل 9٪ - 120 جرام. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة باستمرار.يجب أن يغلي الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل على نار خفيفة.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير الباذنجان والطماطم الخضراء. يجب تقطيع كل شيء إلى شرائح رفيعة يبلغ عرضها حوالي 0.5 سم.

يجب أن تكون دوائر الطماطم والدوائر الزرقاء بنفس الحجم تقريبًا.

الآن، تحتاج إلى وضع الماء المملح قليلاً وتركه يغلي. تحتاج إلى الاحتفاظ باللون الأزرق في هذا الماء المغلي. الوقت - لا يزيد عن 30-40 ثانية.

ضع تلك الزرقاء المعالجة بالفعل في منخل لتصريف الماء. ثم ضعي الخضار المسلوقة المجهزة الجرار المعقمة وبالتالي: 3 ملاعق كبيرة. ملعقتين خليط خضار + طبقة زرقاء + طبقة طماطم خضراء. لذلك نضعه في أعلى الجرة. تحتاج إلى بدء وإنهاء الطبقات بخليط الخضار.

مطلوب جميع الجرار المملوءة طهر حوالي 30-50 دقيقة. قبل اللف، تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى كل جرة.

أتمنى أن تعجبكم سلطتي البسيطة واللذيذة جدًا مع الباذنجان والطماطم الخضراء. وصفة التحضير تستحق أن تكون في دفتر التحضير الخاص بك إلى الأبد. اجعل تحضيراتك دائمًا بسيطة وسريعة ولذيذة!