سلطة الطماطم والخضروات لفصل الشتاء - وصفة بسيطة لسلطة لذيذة مصنوعة من الخضار الطازجة.

للحصول على وعاء سلطة سعة 0.5 لتر، ستحتاج إلى: طماطم -125 جم، فلفل حلو -125 جم، باذنجان -75 جم، فاصوليا خضراء - 25 جم، أعشاب - 2-10 جم، ملح - 5 جم، حشوة الطماطم - 150 جم ..

طريقة عمل سلطة الخضار الشتوية.

أولاً، نقوم بغسل الطماطم وفرزها: نختار الطماطم الصغيرة الكثيفة - سيتم تخزينها، ونقوم بإعداد الحشوة من الفواكه الكبيرة الناضجة وغير المنتظمة الشكل. قطع الطماطم الكاملة إلى نصفين أو إلى أرباع.

الآن دعونا نغسل ونحضر الخضار الموضحة في الوصفة.

نزيل البذور من الفلفل الحلو ونقطعه إلى قطع.

نقطع أيضًا الباذنجان إلى قطع ونملأه بالماء المملح لمدة نصف ساعة. للقيام بذلك، أضف 3 ملاعق كبيرة من الملح إلى 1 لتر من الماء. يجب أن يتم ذلك لإزالة المرارة المتأصلة في الباذنجان.

نفرز الفاصوليا الخضراء الصغيرة ونزيل الأطراف ونقطعها إلى قطع بطول 2-4 سم.

لمزيد من تحضير الخضار، تحتاج إلى إبقاء الفلفل والفاصوليا الخضراء في الماء المغلي لمدة 4-6 دقائق، ثم وضعها في الماء البارد.

الخضروات جاهزة للحصاد.

والآن ننتقل إلى تحضير الحشوة.

تُسلق الطماطم المقطعة إلى قطع لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تُصفى في مصفاة. إذا كنت ترغب في الحصول على بنية تعبئة أكثر دقة، فاستخدم غربال للفرك. أضف الملح إلى هذه الكتلة، وربما بعض الفلفل الحار، ويغلي.

ثم تضاف قرون الفاصوليا والفلفل الحلو والباذنجان ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

نحضر البرطمانات ونضعها في طبقات: البقدونس والكرفس والطماطم وحشوها بالخضار.

قم بتغطية الجرار بأغطية لولبية وقم بتعقيمها: الجرار سعة 0.5 لتر - 30 دقيقة، الجرار سعة 1 لتر - 40 دقيقة.

يمكن تناول سلطة شتوية لذيذة بهذه الطريقة، وتقدم مع اللحم كطبق جانبي. كما يمكن استخدام هذا المستحضر المصنوع منزليًا من الطماطم والخضروات كمرق للمعكرونة والبطاطس وأطباق الحبوب المختلفة.