سلطة الباذنجان والفلفل الحلو والطماطم مع الجزر لفصل الشتاء

لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة لتحضير هذه السلطة الشتوية اللذيذة. ونتيجة لذلك، تحصل على شيء لذيذ جدًا بحيث تصبح عائلتي جاهزة لتناوله كل يوم. سأشير فقط إلى أنه تم إعداده من المكونات المتاحة، وستجعل الصور خطوة بخطوة قصة عملية الحفظ أكثر وضوحا.

المنتجات للشراء:

• الباذنجان – 1500 غرام;

• الجزر – 500 غرام.

• الطماطم – 1.5 كجم؛

• سلطة الفلفل الحلو – 800 غرام;

• فلفل حار - 1 قطعة؛

• الثوم – 3 رؤوس.

• الزيت النباتي – 200 غرام.

• الخل – 130 غرام.

• السكر – 250 غرام.

• الملح – 1 ملعقة كبيرة.

كيفية تحضير سلطة الباذنجان لفصل الشتاء

أولا سنقوم بإعداد الباذنجان. من السهل القيام بذلك، قم أولاً بإزالة الساق بسكين حاد وقشر الجلد. من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام مقشرة البطاطس. ثم قطعي اللون الأزرق إلى مكعبات كبيرة كما في الصورة، ضعيها في وعاء عميق ورشيها بملح الطعام. سوف يساعد الملح على استخلاص المرارة من الباذنجان.

بعد ذلك، دعونا نجهز الخضروات المتبقية.

يجب أولاً غسل الجزر جيدًا من التربة وتقشيره وبشره على مبشرة خشنة.

نحتاج إلى قطع السيقان مع البذور من الفلفل الحلو المغسول تحت الماء الجاري بسكين حاد. ثم نقطع الفلفل إلى مكعبات كبيرة. يمكن رؤية الحجم في الصورة.

بعد ذلك، يجب غسل الطماطم وتقطيعها. إذا اخترت طماطم كبيرة سمين للحصاد، فمن الأفضل أن تقطعها إلى أربعة أجزاء. تقطع الطماطم الصغيرة إلى نصفين أو تترك كاملة. بعد ذلك، تحتاج إلى تحضير عصير الطماطم من الطماطم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.

بعد ذلك، صفي السائل المر المنطلق من الباذنجان.

أضف الجزر والخس والفلفل وعصير الطماطم والملح والسكر المحبب وزيت عباد الشمس إلى وعاء الباذنجان.

تخلط جميع المكونات المتنوعة جيدًا وتوضع على النار. عندما يغلي عصير الطماطم، خففي النار واتركي الخضار على نار هادئة في عصير الطماطم، مع التحريك من حين لآخر لمدة نصف ساعة.

كل ما علينا فعله هو تحضير الثوم والفلفل الحار. قشر الثوم. بالنسبة للفلفل الحار، تأكد من إزالة الجذع وإزالة البذور، لأنه مع البذور سيكون حارًا جدًا. ثم نطحن الفلفل والثوم باستخدام الخلاط.

قبل عشر دقائق من نهاية طهي الخضار بالطماطم، أضيفي الفلفل المفروم والثوم، واتركي الخليط حتى يغلي مرة أخرى وخففي الحرارة.

قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل إلى المقلاة ويقلب.

تُسكب سلطة الباذنجان المحضرة مع الفلفل والطماطم والجزر ساخنة في مرطبانات معقمة وتُغلق بالأغطية.

في الشتاء، نفتح الباذنجان اللذيذ والرائع والحلو في صلصة الطماطم، ونقدمه كإضافة إلى المعكرونة أو البطاطس المسلوقة أو الأرز.

هذا التحضير مناسب على الطاولة لكل يوم وللعطلات.