وصفات لكومبوت الأناناس اللذيذ - كيفية طبخ كومبوت الأناناس في قدر وحفظه لفصل الشتاء

الأناناس الطازج يمكن أن يهيج الأغشية المخاطية للفم والمعدة، مما يسبب أحاسيس ليست ممتعة للغاية. المعالجة الحرارية سوف تساعد على تجنب هذا. يعد كومبوت الأناناس أحد أفضل خيارات الحلوى.

أي الأناناس للاختيار

إذا قررت شراء فاكهة خارجية خصيصًا لإعداد مشروب، فعند الاختيار، ننصحك بالانتباه إلى التفاصيل الدقيقة التالية:

• يجب أن يكون لون الجزء الأخضر من الثمرة أخضرًا غنيًا.
• يجب أن تكون القشرة مرنة عند اللمس، ولكن قابلة للضغط قليلاً. في هذه الحالة، يجب ألا يكون لسطح الثمرة أي سواد.
• لون قشر الأناناس الناضج ليس موحدًا، ولكن ذو صبغة صفراء إلزامية.
• يتم الشعور برائحة حامضة خفية مع روائح منعشة حتى في الفاكهة التي لا يتم المساس بسلامتها.

إذا كنت تخطط لطهي كومبوت من بقايا الأناناس المتبقية بعد حدث خاص، فيجب فحص القطع بحثًا عن العفن أو التعفن. من الأفضل عدم تحضير الاستعدادات الشتوية من هذه الفاكهة.

كيفية تقشير الأناناس

بادئ ذي بدء، يتم غسل الأناناس، مثل أي فاكهة أخرى، تحت الماء الجاري. ثم، مسلحين بسكين حاد، قاموا بقطع "الغطاء" العلوي بالخضر و"المؤخرة" السفلية.

يتم قطع "البرميل" الناتج بالطول إلى 4 أجزاء. كل ربع مقشر ومنزوع البذور.

تتضمن الطريقة الأخرى استخدام جهاز معدني خاص يسمح لك بتحرير "برميل" الأناناس من القشرة واللب في نفس الوقت. إن سرعة طريقة التنظيف هذه بالطبع آسرة، لكن يجب ألا ننسى الكمية الكبيرة من مخلفات الفاكهة.

ستتحدث قناة “الطبخ والوصفات من خرومكا” في الفيديو الخاص بها عن طريقة أخرى لتنظيف هذه الفاكهة الغريبة

بعد التقشير، يتم سحق قطع الأناناس إلى مكعبات أو أعواد، في محاولة لجعل القطع بنفس الحجم تقريبًا.

كومبوت في مقلاة

طريقة سهلة

يتم تقشير ثمرة أناناس تزن حوالي 1.5 كيلوجرام وتقطيعها إلى مكعبات. صب كوبًا واحدًا من السكر في قدر واملأه بـ 2.5 لتر من الماء. بمجرد أن يبدأ الشراب في الغليان، أضف شرائح الأناناس. يُغلى الكومبوت لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. أثناء الطهي، يجب ألا يغلي المشروب كثيرًا، لذلك يتم ضبط مستوى حرارة الموقد. يتم غرس المشروب النهائي تحت الغطاء لمدة 2-3 ساعات ثم يُسكب في أكواب.

كومبوت مع ضخ عصير الليمون

إن جوهر الفاكهة، الذي تم إزالته أثناء التنظيف، هو ليفي وصعب للغاية، ولكن من أجل أن يكون للكومبوت طعم أكثر ثراء، يتم إعداد مغلي منه.

يُقطع قلب ثمرة أناناس إلى قطع كبيرة ويوضع في ماء مغلي (2 لتر). بعد نصف ساعة من الطهي، يُسكب المرق من خلال منخل ويضاف إليه السكر (150 جرام). ضع الوعاء على النار واغليه. ضعي شرائح الأناناس في الشراب الساخن واطهي الكومبوت تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.

يتم تقديم كومبوت الأناناس ساخنًا أو مبردًا في أكواب مع مكعبات الثلج. اقرأ عن كيفية صنع الثلج الشفاف للكوكتيلات في موقعنا شرط.

مع جوهر الفاكهة في طباخ بطيء

أساس جوهر الفاكهة هو محلول مائي كحولي يمكن تقديمه في روائح مختلفة. لطهي كومبوت الأناناس، يمكنك استخدام أي تركيبة فواكه تناسب ذوقك. إذا كان هذا العنصر مفقودا، فيمكنك طهي كومبوت الأناناس بدونه.

ضع الفاكهة المقطعة (حوالي 400 جرام من اللب) في وعاء الطهي المتعدد، وأضف السكر (250 جرامًا)، واملأ محتويات وعاء الطهي المتعدد بالماء حتى السطر العلوي. يجب ألا يصل السائل إلى حافة الوعاء بمقدار 5 سم.

ملحوظة: يتم توفير استهلاك المنتج لوعاء متعدد الطهي سعة خمسة لترات!

قم بإعداد الكومبوت في وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة. إذا تم سكب الماء الساخن، فيمكن تقليل وقت الطهي إلى 40 دقيقة.

بعد إشارة الطباخ المتعدد إلى أن المشروب جاهز، أضف نصف ملعقة صغيرة من جوهر الفاكهة إلى الكومبوت. أغلق الغطاء مرة أخرى واترك المشروب لمدة 3 ساعات.

حلوى الأناناس لفصل الشتاء في الجرار

كومبوت مركز مع التعقيم

بادئ ذي بدء، الحاوية التي تخطط لحفظ كومبوت الأناناس فيها، طهر.

لتحضير الكومبوت حسب هذه الوصفة يفضل تناول برطمانات صغيرة (حتى 700 جرام).

يتم سحق كيلوغرام من لب الأناناس المقشر إلى مكعبات. تُسكب الشرائح بشراب مغلي مكون من كوبين من السكر و 2.5 لتر من الماء. اسلقي الأناناس لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير نصف ليمونة، واتركي المقلاة على الموقد لمدة دقيقتين إضافيتين.

توضع شرائح الفاكهة من الكومبوت في مرطبانات، وتملأ ثلثي الحجم، وتُملأ بالشراب.

يتم تغطية قطعة العمل بأغطية وإرسالها طهر إلى حمام مائي.

فقط بعد مرحلة تعقيم الكومبوت النهائي، يتم تثبيت أغطية الجرار، ويتم عزل قطعة العمل نفسها. بعد يوم من التبريد البطيء في مكان دافئ، يتم وضع الكومبوت بعيدًا للتخزين.

مع التفاح بدون تعقيم

كما يحظى الأناناس والتفاح محلي الصنع بشعبية كبيرة.

يتم تقطيع الأناناس (300 جرام من اللب) إلى مكعبات. تُسكب الشرائح بكمية قليلة من الماء وتُغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، تُسكب الثمار المسلوقة مع المرق في وعاء نظيف سعة ثلاثة لترات. ضعي التفاح في الأعلى، مقطعة إلى 6-8 شرائح ومقشرة من البذور.

تُسكب جرة الفاكهة على الفور بالماء المغلي حتى الرقبة وتُغطى بغطاء ويُترك المستحضر لمدة 10 دقائق.

من خلال شبكة خاصة توضع على الجرة، يُسكب التسريب في قدر، ويُضاف إليه السكر (350 جرامًا)، ويُترك حتى الغليان. صب السائل المغلي في وعاء من الفاكهة وأغلقه بإحكام بغطاء.

إذا تم إغلاق الحفظ بغطاء محكم الغلق يدويًا، فيجب الاحتفاظ بهذا المستحضر رأسًا على عقب لمدة يوم. إذا تم تثبيت الجرة على غطاء لولبي، فليست هناك حاجة لقلب قطعة العمل.

على أي حال، قبل إرسال برطمانات الكومبوت للتخزين، يجب عزلها بمنشفة دافئة لمدة يوم.

إذا كنت ترغب في إعداد الاستعدادات الحلوة لفصل الشتاء من الفواكه والخضروات غير العادية، فنحن ندعوك للتعرف على مجموعة مختارة من الوصفات لإعداد كومبوت من الليمون و من من اليقطين.

كيفية تخزين كومبوت الأناناس

قم بتخزين كومبوت الأناناس الطازج في الثلاجة. للقيام بذلك، يتم سكبه في إبريق بغطاء أو في جرة. مدة التنفيذ – 3 أيام.

يتم تخزين مستحضرات الشتاء تحت الأرض أو في الطابق السفلي، حيث لا تصل درجة الحرارة إلى +18 درجة مئوية. في درجة حرارة الغرفة، يمكن أيضًا تخزين كومبوت الأناناس لبعض الوقت، ولكن لتجنب تعكر المحتويات وتورم الأغطية، من الأفضل حفظها في مكان بارد. العمر الافتراضي لقطعة العمل هو 1 سنة.

إذا بدت الأناناس باهظة الثمن بالنسبة لك، لكنك تريد حقًا حلوى حلوة، فيمكنك صنع منتج مماثل من الكوسة. يتم تقديم وصفة مفصلة خطوة بخطوة هنا.