وصفة لصنع عصير الكشمش الأسود لفصل الشتاء

لن يكون عصير الكشمش الأسود مخزونًا غير ضروري في مخزنك. بعد كل شيء، الكشمش غني بالفيتامينات، وفي فصل الشتاء سوف تقدر حقا بصيرتك. على عكس الشراب، يمكن تحضير عصير الكشمش الأسود بدون سكر أو بكمية قليلة منه. في هذه الحالة، يمكن استخدام العصير كقاعدة للكومبوت أو الهلام، دون خوف من أن أطباقك ستكون حلوة للغاية.

مكونات: سكر, شجرة عنب الثعلب
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف

لتحضير عصير الكشمش الأسود ستحتاجين إلى:

1 كجم من التوت
150 جرام من الماء.

ضع الكشمش في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد الجاري. تنظيفها من السيقان والأوراق.

ضعي حبات التوت في قدر، ثم قومي بسحقها جيداً باستخدام هراسة البطاطس. أضف الماء وضع المقلاة على الموقد.

يُغلى التوت ثم يُخرج المقلاة فورًا من الموقد ويُغطى بغطاء وينتظر 2-3 ساعات.

ضع منخلًا أو مصفاة شبكية ناعمة في مقلاة نظيفة وقم بتصفية العصير. خذ وقتك، ودعها تستنزف من تلقاء نفسها. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً، لكن العصير سيكون صافًا ولن تكون هناك حاجة لتصفيته مرة أخرى.

إذا لم يكن هناك الكثير من العصير وكان مخصصًا لأغذية الأطفال، فيمكن تجميده عن طريق سكب العصير في قوالب الثلج أو في علبة حلوى بلاستيكية. وإذا كان العصير أكثر من كوبين فالأفضل وضعه في مرطبانات.

الكشمش الأسود لا يخاف من درجات الحرارة المرتفعة ويمكن غلي العصير. فقط لا تبالغ في طهي العصير، بل قم فقط بغليه وإزالة الرغوة منه.

صب العصير في زجاجات أو مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية على الفور. في وقت لاحق يمكنك القيام به مربى الكشمش الأسود محلي الصنع.

يمكن تخزين عصير الكشمش الأسود بدون سكر لمدة تصل إلى 6 أشهر، لأن السكر مادة حافظة شراب الكشمش الأسود يمكن أن يقف لسنوات. لذلك، إذا كنت بحاجة إلى زيادة مدة الصلاحية، أضف السكر عند تحضير العصير، بمعدل 100 جرام سكر لكل لتر من العصير. سيكون هذا كافيًا حتى يستمر العصير لمدة 12-18 شهرًا.