وصفة مخلل الملفوف مع الثوم والكاري وخميلي سونيلي - خطوة بخطوة مع الصور أو كيفية مخلل الملفوف في مرطبان.

المكونات للتحضير:

• ملفوف أبيض - 2.5-3 كجم؛
• الكاري - 1 ملعقة صغيرة؛
• القفزات سونيلي - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3-4 رؤوس.

كيفية مخلل الملفوف في جرة.

سيكون من الأفضل استخدام الملفوف الأبيض العصير لتحضير هذا المستحضر محلي الصنع.

أولاً، نحتاج إلى إزالة الأوراق الخضراء العلوية من الرأس وشطف رأس الملفوف تحت الماء الجاري. بعد ذلك، نقطع الملفوف إلى نصفين، ثم نقطعه بسكين حاد إلى شرائح طويلة وضيقة. كلما كانت الشرائط أطول، كلما كانت تبدو أجمل في الطبق عند التقديم.

نحتاج إلى تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

ثم رشي الكرنب المبشور بالبهارات والثوم المفروم واخلطي (لكن لا تضغطي كما هو الحال عند التخمير) حتى يتم توزيع البهارات والثوم بالتساوي في جميع أنحاء الكرنب.سيكون أكثر ملاءمة لك لخلط الملفوف مع التوابل مباشرة على سطح طاولة المطبخ، كما فعلت في الصورة.

بعد ذلك، نحتاج إلى وضع قطعة العمل المقطعة في وعاء للتتبيل (أي نوع، طالما أنها لا تتأكسد).

الآن يمكنك تحضير ماء مالح للملفوف.

لهذا نحتاج:

• الماء - 1.3 لتر؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. خطأ شنيع؛
• سكر - 150 جرام؛
• خل (9٪) – 100 مل.

نبدأ بتحضير التتبيلة بإضافة السكر والملح إلى الماء، وتحريكه، ووضعه على النار، وعندما يبدأ بالغليان، نسكب الخل، ونتركه حتى يغلي ويصبح التتبيلة جاهزة.

املأ وعاء تحضيرنا بالتتبيلة المغلية بحيث يغطي السائل الملفوف بالكامل.

يجب أن يتم نقع هذا الملفوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة، ثم لتخزين الملفوف، ضعه في الثلاجة.

من الأفضل تقديم هذا الملفوف المخلل المقرمش والعطري مع البهارات من خلال رش نصف حلقات من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة ورشها بزيت دوار الشمس.