وصفة القرنبيط المملح قليلا - الطبخ في المنزل

يمكن للقرنبيط تنويع المخللات العادية إذا كنت قد سئمت بالفعل من الخيار والطماطم. طعم القرنبيط المملح قليلاً غير عادي إلى حد ما، ولكنه لطيف للغاية. هناك بعض المراوغات في طهي القرنبيط، ولكن لا يوجد شيء لا يمكنك التعامل معه.

مكونات: بصلة, جزرة, ملح, بهارات, قرنبيط
الوقت لوضع إشارة مرجعية: صيف, خريف

لكي يصبح الملفوف مقرمشًا، يجب سلقه قبل التمليح.
لكل 1 كيلو من القرنبيط:

2 بصل
1 جزرة صغيرة
ورق الغار والفلفل وسيقان الشبت.

يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغسل الجزر ويُقشر ويُقطع إلى شرائح. لا تجعلها صغيرة جداً، يكفي أن يكون سمك الدائرة 0.5 سم.

غلي الماء والملح عليه. يُسكب القرنبيط والجزر في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

بعد هذا الوقت، صفي الماء المغلي وقم بتبريد الخضار على الفور في الماء المثلج.

نقطع البصل إلى حلقات كبيرة ونضعه في وعاء. ضعي القرنبيط في الأعلى، ممزوجًا بالجزر.

تحضير المحلول الملحي:

قومي بغلي الماء، وأضيفي لكل لتر من الماء 3 ملاعق كبيرة من الملح.

أضف الشبت وورق الغار إلى المحلول الملحي المغلي ثم أخرج المقلاة من الموقد. اتركها تبرد وتخمر جيدًا.

نسكب المحلول الملحي البارد فوق القرنبيط حتى يغطي المحلول الملحي الخضار بالكامل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من المحلول الملحي، فسوف يصبح الملفوف متعفنًا بسرعة وسيفسد المخلل.

قم بتغطية الجرار بأغطية بلاستيكية ووضعها في مكان بارد.يمكن تخزين القرنبيط المملح قليلاً لمدة تصل إلى 6 أشهر، لكن يمكنك تجربته بعد أسبوع.

إذا كنت تحب التجارب، يمكنك إضافة البنجر بدلا من الجزر. في هذه الحالة، سوف يتحول ملفوفك إلى اللون الوردي، وبعد ذلك لن يكون الأمر سهلاً وجبة خفيفة صحية، ولكنها أيضًا زخرفة لطاولة الأعياد. الكركم يحول الملفوف إلى اللون الأصفر، ويمكنك صنع سلطة ملونة بشكل غير عادي من هذا الملفوف العادي.

شاهد الفيديو حول كيفية تحضير القرنبيط المملح قليلاً لفصل الشتاء: