وصفة نقانق الدم محلية الصنع مع شحم الخنزير والتوابل.

فئات: سجق

يتم تحضير نقانق الدم العادية بإضافة اللحم والحنطة السوداء أو عصيدة الأرز. وهذه الوصفة مميزة. نحن نصنع الدم اللذيذ فقط بإضافة شحم الخنزير والتوابل العطرية إلى الدم. تبين أن هذا التحضير طري ولذيذ للغاية.

مكونات: قرنفل, البهارات, دم, جوزة الطيب, سالو, ملح, كراوية, الفلفل الأسود المطحون

كيف تطبخ نقانق الدم الخاصة بك مع شحم الخنزير والتوابل.

امزج دم لحم الخنزير الطازج مع الملح - سيضيف نكهة إلى النقانق ويمنع الدم من التجلط. إذا كانت هناك بالفعل جلطات في الدم، فقم بلفها من خلال مفرمة اللحم أو افركها من خلال منخل.

قطع شحم الخنزير الطازج إلى قطع صغيرة جدًا - خذ 1.5 كجم منه لكل 3 لترات من الدم.

يُمزج شحم الخنزير مع الدم ويُضاف البهارات والفلفل الأسود وجوزة الطيب والكمون والقرنفل حسب الرغبة - تُطحن جميع البهارات مسبقًا. تذوقوا ملوحة الدم المفروم – إذا لم تكن كافية، أضيفي المزيد من الملح.

املأ الأمعاء الغليظة للخنازير بالدم مع البهارات وشحم الخنزير، والتي يجب أولاً تنظيفها من المخاط والدهون وغسلها جيداً بالملح. الملح في هذه الحالة سيسمح للأمعاء بالتخلص من الرائحة الكريهة.

اربط الأمعاء المملوءة على كلا الجانبين بخيوط قاسية أو خيوط المطبخ.

ضع نقانق الدم الخام في قدر به ماء دافئ (40 درجة). أشعل النار تحت المقلاة واترك الماء يغلي. اطهي النقانق على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة، ثم ضعيها في طبق لتبرد.إذا انتفخ غلاف النقانق أثناء الطهي، قم بثقبه بإبرة.

يمكن تخزين نقانق الدم محلية الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.

يمكن أن تؤكل باردة وساخنة. وفي الحالة الثانية، يمكن قلي وجبة الدم اللذيذة في دهن الخنزير المذاب.

دم لذيذ بدون عصيدة