نبات البطيخ: الخصائص والوصف ومحتوى السعرات الحرارية وما هي فوائد البطيخ والضرر على الصحة. هل هو التوت أم الفاكهة أم الخضار؟

تاريخ التوزيع والزراعة

تقول الأسطورة الكتابية أن رؤساء الملائكة جلبوا البطيخ للناس مباشرة من السماء. وفي الواقع جاء البطيخ إلى الدول الأوروبية من أفريقيا ودول جنوب وجنوب شرق آسيا، وهاجر البطيخ إلى روسيا من منطقة آسيا الوسطى. كان محصول البطيخ اللذيذ هذا محبوبًا جدًا من قبل القيصر أليكسي ميخائيلوفيتش لدرجة أنهم بدأوا في زراعته في الداخل في إزمايلوفو.

هل البطيخ توت أم فاكهة أم خضار؟

وفقا للأفكار الحديثة، تسمى ثمار البطيخ اليقطين. في دورة علم الأحياء المدرسية، يتم دمج ثمار "التوت" و"اليقطين" و"الهيسبيريديوم" تحت مصطلح واحد "التوت" من أجل البساطة.

مشاكل التصنيف لا تنتهي عند هذا الحد؛ فالمفاهيم النباتية والطهيية لمصطلحي "الفواكه" و"الخضروات" تختلف. يطلق الطهاة على أي فاكهة صالحة للأكل اسم الفاكهة، ويطلق الطهاة على الخضار أي جزء صالح للأكل من نبات عشبي. وبعبارة أكثر بساطة، كل ما يدخل في الحلوى هو فاكهة، ولكن ما يدخل في السلطة هو بالفعل خضروات.

في علم الأحياء، الفاكهة هي أي فاكهة تحتوي على بذور (حتى المكسرات والفاصوليا). الخضار هو أي جزء صالح للأكل من نبات عشبي.

هكذا:
1) ثمرة البطيخ هي اليقطين (وليس التوت).
2) من وجهة نظر الطهي، تعتبر فاكهة البطيخ فاكهة.
3) من الناحية النباتية، تعتبر فاكهة البطيخ من الخضروات.

خصائص البطيخ المفيدة للجسم

البطيخ غني بالعديد من المواد المفيدة، وخاصة حمض الفوليك والبيتا كاروتين وفيتامينات P وC. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لب البطيخ على الكثير من الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف والإنزيمات التي تمنع تدمير أنسجة الجسم. ومن بين المركبات العضوية الرئيسية، يحتوي البطيخ على أكبر كمية من الكربوهيدرات، وكمية أقل بكثير من البروتين، وحتى كمية أقل من الدهون.

البطيخ هو طعام منخفض السعرات الحرارية. 100 من لبها يحتوي على أقل من 35 سعرة حرارية. لذلك، يمكن لأي شخص يشعر بالقلق بشأن شخصيته ويخشى زيادة الوزن أن يستمتع بالبطيخ بأمان.

الخصائص المفيدة للبطيخ معروفة منذ زمن طويل. ويوصي الخبراء باستخدامه بعد الخضوع لعمليات كبرى وعند الإرهاق. استخدم المعالجون القدماء بذور البطيخ لمحاربة مرض السيلان، واستخدموا مغلي القشر لتطهير المعدة. هناك رأي بين المعالجين التقليديين بأن بذور البطيخ يمكن أن تعالج العجز الجنسي عند الذكور، ولكن لتحقيق التأثير، من الضروري الالتزام الصارم بجرعة معينة حتى لا تؤذي الأعضاء الأخرى.

بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف، يوصى باستخدام البطيخ لأي شخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ولتطهير الجسم من السموم والمواد الضارة الأخرى.

تناول البطيخ يعطي نتائج إيجابية في علاج فقر الدم، حيث أن نسبة الحديد العالية في هذا المنتج تساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين وتحسين نوعية خلايا الدم الحمراء.ينصح باستخدام البطيخ من قبل المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى.

البطيخ فعال أيضًا في التجميل. بمساعدة الأقنعة المصنوعة من بذورها الصغيرة ولبها، يمكنك التخلص من حب الشباب، والأقنعة المصنوعة من لب البطيخ تمنح البشرة ملمسًا مخمليًا ومظهرًا صحيًا ومنتعشًا بشكل غير عادي.

موانع

على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة للبطيخ، إلا أنه يجب استخدامه بحذر. وإلا فبدلاً من الفائدة المتوقعة، قد تصاب بعسر الهضم. ويوصي خبراء التغذية بتناول البطيخ دون خلطه مع المنتجات المختلفة، وخاصة منتجات الألبان. من الأفضل الاستمتاع بالبطيخ أثناء الاستراحة بين الوجبات الرئيسية ولا يجوز تحت أي ظرف من الظروف أن تتناول النساء المرضعات أو على معدة فارغة البطيخ.

في أغلب الأحيان، يتم استهلاك البطيخ كحلوى مستقلة. يمكن للبطيخ المجفف أن يحل محل الحلوى بنجاح، ويمكن استخدام البطيخ المخلل كوجبة خفيفة لذيذة. يمكن إضافة مربى البطيخ والمربى والمربى إلى أطباق مختلفة واستخدامها كحشوة لذيذة.