نبات البطيخ: الوصف والخصائص والفوائد الصحية والضرر. ما هو نوع البطيخ هل هو توت أم فاكهة؟

الجميع يحب ثمار البطيخ، مع لبها الحلو والعصير. هذه حلوى رائعة، يتم صنع المربى من قشور البطيخ، ويصنع عسل البطيخ والفواكه المسكرة ودبس السكر وعصير الفاكهة. البطيخ المملح لذيذ جدًا، والفواكه غير الناضجة غالبًا ما تكون مملحة.

هل البطيخ توت أم فاكهة أم خضار؟

وفقا للأفكار الحديثة، تسمى ثمار البطيخ اليقطين. في دورة علم الأحياء المدرسية، يتم دمج ثمار "التوت" و"اليقطين" و"الهيسبيريديوم" تحت مصطلح واحد "التوت" من أجل البساطة.

مشاكل التصنيف لا تنتهي عند هذا الحد؛ فالمفاهيم النباتية والطهيية لمصطلحي "الفواكه" و"الخضروات" تختلف. يطلق الطهاة على أي فاكهة صالحة للأكل اسم الفاكهة، ويطلق الطهاة على الخضار أي جزء صالح للأكل من نبات عشبي. وبعبارة أكثر بساطة، كل ما يدخل في الحلوى هو فاكهة، ولكن ما يدخل في السلطة هو بالفعل خضروات.

في علم الأحياء، الفاكهة هي أي فاكهة تحتوي على بذور (حتى المكسرات والفاصوليا). الخضار هو أي جزء صالح للأكل من نبات عشبي.

هكذا:
1) ثمرة البطيخ هي اليقطين (وليس التوت).
2) من وجهة نظر الطهي، تعتبر فاكهة البطيخ فاكهة.
3) من الناحية النباتية، تعتبر فاكهة البطيخ من الخضروات.

خصائص وتكوين البطيخ

تحتوي ثمار هذا النبات على:

- السكريات (الجلوكوز، الفركتوز، السكروز)

- البكتين

— السناجب

- العناصر الدقيقة (الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور)

- الفيتامينات (النياسين والثيامين والريبوفلافين والأسكوربيك وأحماض الفوليك)

– الزيوت الدهنية (في البذور)

محتوى السعرات الحرارية من البطيخ هو 27 سعرة حرارية. يحتوي على: بروتينات - 0.6 جم، دهون - 0.1 جم، كربوهيدرات - 5.8 جم

فوائد البطيخ .

يحتوي لب البطيخ على نسبة كبيرة من حمض الفوليك، وهو يعزز تكون الدم ويحافظ على توازن العمليات الكيميائية التي تحدث في جسم الإنسان. لب هذه الفاكهة له خصائص مفرز الصفراء ومدر للبول. يوصى بالبطيخ لعلاج النقرس والتهاب المفاصل وتصلب الشرايين. للحموضة العالية، يصف خبراء التغذية الخبز الأسود مع البطيخ.

البطيخ مفيد لأمراض الكبد والمرارة وأمراض القلب وفقر الدم ومرض بوتكين والسمنة ونزيف الأنف. إذا كنت تأكل البطيخ في كثير من الأحيان، فسوف يساعد في تنظيف الكلى وحتى إزالة الحصى الصغيرة والرمل منها. إذا كنت تعاني من السمنة أو الوزن الزائد، يمكنك اتباع نظام غذائي الصيام (تناول 3 كجم من البطيخ يوميا). الشاي المصنوع من قشور البطيخ (الجاف أو الطازج) مفيد. يجدد البشرة ويجعلها مرنة ويعطي بشرة جيدة. تصنع الأقنعة التجميلية من قشور البطيخ، ويزيل المستحلب من بذوره حب الشباب والنمش.

أضرار البطيخ .

لا ينصح بتناول البطيخ لالتهاب القولون والسكري والإسهال والاستسقاء. ومن الأفضل تناول البطيخ بين الوجبات، وإلا فإنه يسبب انتفاخ البطن.

يقوم الكثير من الناس بإعداد البطيخ لفصل الشتاء. وهي مملحة ومخللة وتشكل مربيات وفواكه مسكرة. وبالطبع يأكلونها طازجة في الصيف.موسم البطيخ هو الوقت المناسب لتناول طعام شهي لمحبي هذه الثقافة. وإلى جانب ذلك، فهذا أيضًا وقت الوقاية من العديد من الأمراض وتشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن الموجودة في هذه الفواكه الجميلة.

المزيد من صور البطيخ:

الصورة :الحب والبطيخ.

الصورة :شرائح البطيخ.