هريس اليقطين: طرق التحضير - كيفية عمل هريس اليقطين في المنزل

اختيار الخضار

لتحضير هريس اليقطين، يمكن استخدام أي نوع من اليقطين، باستثناء أنواع الزينة بالطبع. بالنسبة للحلويات الحلوة، من الأفضل استخدام خضار جوزة الطيب. لحم قرع الجوز برتقالي لامع وحلو جدًا.

قواعد الاختيار:

• أولاً وقبل كل شيء: يجب أن يكون اليقطين ناضجًا. مؤشر النضج - البذور الناضجة السميكة.
• يجب إعطاء الأفضلية للعينات متوسطة الحجم التي يصل وزنها إلى 4 كجم.
• وينبغي إيلاء اهتمام خاص إلى الذيل. يجب أن تكون جافة.
• في المتاجر والأسواق، يجب عليك شراء الخضار الكاملة، وليس الجزء المقطوع.
• يجب أن يكون جلد اليقطين سليمًا، ويفضل أن يكون متساويًا. قد يكون هناك طلاء شمعي طبيعي.

كيفية تحضير اليقطين للهريس

في الفرن

يتم غسل الجلد النباتي تحت الماء الجاري ومسحه بقطعة قماش. باستخدام سكين حاد، قطعي اليقطين إلى نصفين وأزيلي البذور.يمكن القيام بذلك بملعقة كبيرة أو بيديك فقط. ليست هناك حاجة لرمي البذور. يتم غسلها لإزالة الألياف وتجفيفها وتناولها.

يمكنك خبز اليقطين على الفور إلى نصفين أو تقسيم كل جزء إلى عدة أجزاء أخرى. ليست هناك حاجة لقطع القشرة.

بحيث لا يلزم غسل صينية الخبز لفترة طويلة بعد اليقطين، فهي مبطنة بورق الألمنيوم أو ورق الخبز.

توضع الخضار في فرن محمى على حرارة 180 درجة وتخبز لمدة 40-50 دقيقة، وتوصي العديد من ربات البيوت بخبز اليقطين المغطى بورق الألمنيوم. في هذه الحالة، بالتأكيد لن يتم قلي اليقطين، وستبقى كمية الفيتامينات عند الحد الأقصى.

تحقق من الاستعداد بسكين أو شوكة عن طريق ثقب القطع.

يتم إخراج اليقطين النهائي من الفرن، ويتم فصل اللب عن القشر باستخدام أي أدوات مائدة أو باليد.

ستخبرك قناة "AllrecipesRU" في الفيديو الخاص بها بالتفصيل عن كيفية تحضير هريس اليقطين اللذيذ في الفرن

على الموقد

هذه الطريقة تتطلب جهدًا أكبر بكثير من الطريقة السابقة، حيث سيتعين عليك إزالة الجلد القاسي من اليقطين قبل الطهي. يتم تقطيع اليقطين المنظف من البذور إلى شرائح أصغر للراحة، ويتم تقشير كل منها لاحقًا.

يتم تقطيع الخضار المقشرة بالكامل إلى مكعبات صغيرة أو أطباق رفيعة، مملوءة بالماء، وتترك على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

شاهد الفيديو من قناة Life Mom - هريسة اليقطين على الموقد

وصفات هريس اليقطين

هريس اليقطين الطبيعي للأطفال

بالنسبة للأطفال، يتم إعداد المهروس دون إضافة العديد من البهارات والسكر. كملاذ أخير، يمكن تمليح الهريس مع قليل من حبيبات الملح أو تحليته بالفركتوز.

يتم غلي اليقطين حتى يصبح طريًا باستخدام الخلاط. بما أن الأطفال أقل من عام واحد يفضلون المزيد من الأطعمة السائلة، فيجب أن يكون المهروس سائلاً.يمكنك تخفيف الخليط بالماء المغلي أو حليب الثدي. لا يمكن تخزين هذا المهروس. لكن المنتج الطبيعي، بدون إضافات، يمكن أن يبقى تحت الغطاء في الحجرة الرئيسية للثلاجة لمدة 2-3 أيام.

يمكن تخزين هريس اليقطين لفترة أطول في الثلاجة. للقيام بذلك، يتم وضع الكتلة المبردة في حاويات صغيرة وإرسالها إلى الغرفة للتخزين. يمكن استخدام علب المافن المصنوعة من السيليكون وأكياس التجميد محكمة الغلق والأكواب البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة كحاويات للتجميد.

هريس اليقطين مع العصير لفصل الشتاء

• اليقطين - 3.5 كجم؛
• حبيبات السكر - 1 كيلوغرام؛
• عصير الرمان محلي الصنع أو الذي تم شراؤه من المتجر – 200 ملليلتر.

يوضع اليقطين المقشر والمفروم في وعاء مناسب الحجم ويضاف إليه السكر ويسكب العصير فيه. يُسلق اليقطين في شراب حلو لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا، ثم يُهرس في الخلاط. تُعاد الكتلة الحلوة المكسرة إلى النار وتُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. عندما يسخن، يوضع المهروس في مرطبانات ويغلق بأغطية معقمة.

هريس مع حامض الستريك

• اليقطين - 2 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 500 جرام؛
• مسحوق حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

يُخبز اليقطين في الفرن ثم يُقطع في الخلاط. أضيفي باقي المكونات واتركيها على النار لمدة 10 دقائق. يتم وضع المهروس الساخن في أوعية معقمة ومغلقة لفصل الشتاء.

هريس اليقطين والتوت البري

• اليقطين - 2 كيلوغرام؛
• التوت البري الطازج أو المجمد - 250 جرام؛
• الماء - 900 ملليلتر؛
• سكر - 300 جرام؛
• فصوص - 1 برعم (اختياري).

يحضر شراب من الماء والسكر، ويغلى فيه اليقطين حتى ينضج. إذا تم تجميد التوت البري، فيجب أولاً تذويبه. يتم عصر العصير من التوت ويضاف أيضًا إلى اليقطين المسلوق.تُهرس جميع المكونات ثم تُغلى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.

تقدم قناة "Visiting Elena" انتباهكم إلى وصفة اليقطين وصلصة التفاح