هريس الحميض: وصفات لذيذة من خضروات صحية - كيفية صنع هريس الحميض محلي الصنع

تحضير الأوراق

يجب غسل كتلة الحميض الأخضر جيدًا لإزالة الرمل والغبار. يمكنك أيضًا نقع أوراق الشجر في الماء البارد لمدة 15 دقيقة، خلال هذا الوقت، ستتساقط الأوساخ وتستقر في قاع الوعاء.

تهتز الخضر المغسولة لإزالة الرطوبة الزائدة. قبل الطهي، يجب فحص الحميض، وإذا لزم الأمر، يجب إزالة الأوراق التالفة والحشرات الصفراء.

طبق جانبي صحي - هريس حميض

هريس مع الحليب وصفار البيض

• أوراق حميض - 500 جرام؛
• الماء - 50 ملليلتر.
• صفار البيض (الخام) – 2 قطعة؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة؛
• حليب 2.5% دسم – 300 ملليلتر؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود - قليل.

تُقطع الخضر جيدًا بسكين حاد وتوضع في مقلاة عميقة ذات جدران سميكة. أضف الماء إلى الخضر وأشعل النار إلى متوسطة. يُطهى الحميض تحت الغطاء حتى يصبح طريًا ثم يُصفى في مصفاة.

يقلى الدقيق في مقلاة جافة. من المهم جدًا ألا يحترق، لذا تتم مراقبة العملية باستمرار. ثم أضيفي الحليب إلى الدقيق واتركي الخليط حتى يغلي، ولا تنسي تحريك كل شيء بقوة. ضعي شرائح الحميض المطهية في السائل المغلي واغلي المهروس لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. كل ما تبقى هو إضافة الصفار. للقيام بذلك، قم أولا بضربهم بمضرب. في نهاية الطهي، يرش هريس الحميض بالملح والفلفل.

هريسة كريمية

• حميض - 1 كيلوغرام؛
• كريم 20٪ دهون - 250 مليلتر؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الماء - 100 ملليلتر.
• الفلفل الأسود - بضع قرصات.

يُطهى الحميض المُفرز في مقلاة لمدة 10 دقائق. ثم يتم نقل الخضار الجاهزة إلى منخل، ويتم تسخين الزيت النباتي جيدًا في مقلاة. بمجرد أن يغلي الدهن، أضف حميض إليه. بعد مرور دقيقة تقريباً، أضيفي الكريمة، الملح، ومسحوق الفلفل الأسود. تُطهى جميع المنتجات معًا لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. الطبق الجانبي جاهز!

قناة "انظر كم هو لذيذ!" سيخبرك بالتفصيل عن تحضير هريس الحميض لطبق جانبي

هريس حميض لفصل الشتاء في الجرار

هريس بدون إضافات

• حميض – 1 كيلوغرام.

عند إعداد حميض لفصل الشتاء، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لفرز الخضر وغسلها. يتم سحق الأوراق الطازجة المحضرة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. توضع المواد الخام في مرطبانات نظيفة وتغطى بأغطية.يتم تعقيم الفراغات في حمام مائي لمدة ساعة ثم لفها بإحكام. قم بتخزين هريس الحميض طوال فصل الشتاء في مكان بارد.

حميض هريس مع الملح

• حميض - 1 كيلوغرام؛
• ملح الطعام – 30 جرامًا؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة لكل برطمان.

يتم تمرير الأوراق من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع الملح. يوضع الهريس في أوعية نظيفة ويسكب الزيت فوقه. يتم تعقيم قطعة العمل هذه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم يتم إغلاقها بإحكام.

تحضير الشتاء - هريس الحميض والسبانخ

• حميض - 500 جرام؛
• سبانخ – 500 جرام.

يتم سلق الحميض والسبانخ المغسول والمفرز قبل التقطيع. ويمكن القيام بذلك في الماء أو البخار. مدة التعرض الحراري 3 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تصبح أوراق الشجر ضعيفة.

لإحضاره إلى حالة متجانسة، استخدم غربال معدني. توضع الهريسة النهائية في قدر بحجم مناسب وتُغلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يُعبأ الخليط الساخن في مرطبانات نظيفة تحتاج إلى تعقيم. يتراوح وقت معالجة قطع العمل في حمام مائي من 20 دقيقة إلى نصف ساعة.

هريس مجمد

يمكن تجميد هريس حميض. للقيام بذلك، يتم وضع الخضر المفرومة في قوالب صغيرة وتجميدها في الثلاجة. يمكن استخدام الأكواب البلاستيكية والحاويات وصواني الثلج كحاويات. بمجرد تجميد الكتلة، يتم وضعها في كيس مغلق ووضعها في عمق الغرفة للتخزين. يحتفظ هذا المستحضر بأكبر قدر من العناصر الغذائية ويمكن تخزينه حتى الحصاد التالي.