هريس الكمثرى: أفضل مجموعة من وصفات هريس الكمثرى محلية الصنع

اختيار الكمثرى للهريس

للبالغين، يمكن إعداد هريس من أي نوع من الكمثرى. الشيء الرئيسي هو أن الفاكهة ناضجة قدر الإمكان. إذا كان هناك نقص في الحلاوة الطبيعية، فيمكن نكهة الشغل بالسكر المحبب.

لإطعام طفلك، يجب أن تأخذي اختيار المواد الخام على محمل الجد. أصناف الكمثرى ذات القشرة الخضراء لن تسبب الحساسية. يجب إعطاء الأفضلية للفواكه ذات اللب العصير والعطاء. تتمتع الأصناف الناضجة بالكامل Williams وKomis وConference بهذه الخصائص.

بالإضافة إلى التنوع الأصناف، يجب عليك الانتباه إلى سلامة الجلد. يجب أن تكون سليمة. يجب ألا تحتوي الثمار على خدوش أو علامات تعفن أو ثقوب دودية.

هريس الكمثرى للتغذية الأولى

من الفواكه المخبوزة

يتم تقطيع الكمثرى المغسولة جيدًا إلى نصفين وإزالة صندوق البذور.مباشرة مع الجلد، يتم إرسال الفاكهة إلى الفرن، وتسخينها إلى 180 درجة. بعد 15 دقيقة، سوف ينضج اللب تمامًا ويمكن كشطه بملعقة الحلوى.

بدلا من الفرن، يمكنك خبز الكمثرى في فرن الميكروويف بأقصى قوة للجهاز. وفي الوقت نفسه، يتم تقليل وقت الطهي بمقدار 5 مرات! ستكون الكمثرى جاهزة لمزيد من المعالجة خلال 3 دقائق فقط.

يتم طحن اللب المخفف من خلال منخل أو يتم ثقبه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا تبين أن المهروس سميك جدًا، فسيتم تخفيفه بالماء المغلي النظيف.

من الفواكه المسلوقة

يتم غسل الكمثرى جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيفها. ثم يتم تقطيع كل فاكهة إلى قسمين وتحريرها من البذور. يتم سحق الشرائح إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. ضعي شرائح الفاكهة في قدر وأضيفي إليها كمية قليلة من الماء. يُطهى المزيج تحت غطاء مغلق بإحكام على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. قم بإزالة القطع النهائية من الوعاء باستخدام ملعقة مثقوبة وطحنها حتى تصبح ناعمة. يمكن استخدام المرق لاحقًا لتحضير كومبوت فيتامين لذيذ أو هلام.

مع عصير التفاح الطبيعي

تختلف تقنية تحضير هذا المهروس عن الوصفة السابقة فقط من حيث أن الكمثرى لا يتم طهيها في الماء، ولكن في عصير التفاح الطازج. يتم تقديم هذا المهروس للطفل في مرحلة لاحقة من التغذية التكميلية.

للحصول على وصفة هريسة الكمثرى الصغيرة بدون طبخ شاهدي الفيديو من قناة جولدر إلكترونيكس.

هريس الكمثرى لفصل الشتاء في الجرار

هريس طبيعي لفصل الشتاء

يتم تحضير هذا المستحضر فقط من الكمثرى، بدون مكونات إضافية على شكل سكر أو حامض الستريك.

يتم غلي الثمار وطحنها في الخلاط. تُعاد الكتلة المتجانسة إلى النار وتُغلى لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، يتم تعقيم الحاويات.توضع الكتلة الساخنة في حاويات وتغطى بأغطية مسلوقة. قم بلف البرطمانات بإحكام فقط بعد تعقيمها لمدة 20 دقيقة في حمام مائي.

هريس مع السكر وحمض الستريك

• الكمثرى - 1 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 250 جرام؛
• الماء - 2 ملاعق كبيرة؛
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة.

توضع قطع الكمثرى المقشرة في مقلاة ذات جدران سميكة. أضف الماء إلى القطع. ضع الحاوية على النار واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

يتم سحق الكتلة المسلوقة حتى تصبح ناعمة. يضاف إليه السكر والحمض. قبل تعبئتها في مرطبانات، اتركي المهروس على النار لبعض الوقت، 5 دقائق ستكون كافية. الجرار الملفوفة بإحكام مغطاة ببطانية دافئة وتترك لمدة يوم.

للمزيد من المعلومات حول هذه الوصفة شاهدوا الفيديو من قناة Family Menu.

هريس الكمثرى مع الحليب

• الكمثرى - 1.5 كجم؛
• حليب 3.5٪ دسم - 1.5 لتر؛
• حبيبات السكر - 1.5 كجم؛
• الماء - 50 ملليلتر.
• الصودا - 5 جرام.

تُقطع الكمثرى المقشرة إلى قطع عشوائية وتُسكب بالماء وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. بعد الغليان، أضف الكمية المطلوبة من السكر واستمر في تسخين الكتلة. عندما تغلي شرائح الفاكهة جيداً، أضيفي الصودا والحليب. على نار عالية، جلب الشغل ليغلي، ثم خفض الحرارة إلى الحد الأدنى. طهي الهريس لمدة 3 ساعات.

بعد الوقت المحدد، يتم سحق الكتلة باستخدام الخلاط حتى تصبح كريمية، ويتم تسخينها مرة أخرى على النار لبضع دقائق، وإرسالها إلى الجرار المعقمة. قبل إرسالها للتخزين طويل الأمد، يتم تبريد الحاويات ببطء تحت عدة طبقات من مناشف تيري.

طعم هذا المهروس يشبه الحليب المكثف، مع رائحة الكمثرى المميزة.

ستتحدث جوليا نيكو في الفيديو الخاص بها عن تحضير هريس التفاح والكمثرى على البخار في طباخ بطيء

كيفية تجميد هريس

بدلا من الحفظ المعتاد، يمكنك استخدام التجميد. للقيام بذلك، لا تتم إضافة حمض الستريك الحافظة إلى المهروس، ويتم تقليل كمية السكر المحبب أو إزالتها بالكامل.

من الأفضل تجميد الهريس في أجزاء. للقيام بذلك، يمكنك استخدام حاويات صغيرة بحجم 150 - 200 جرام. يجب أولاً غمر قوالب هريس الأطفال بالماء المغلي. من الأفضل تجميد المهروس للتغذية التكميلية في قوالب السيليكون المصممة لصنع الثلج.