هريس أنتونوفكا: أفضل الوصفات لصنع عصير التفاح محلي الصنع

دعونا نلقي نظرة على التكنولوجيا والوصفات لصنع هريس أنتونوفكا محلي الصنع. أنا متأكد من أنك ستجد وصفتك بالضبط.

اختيار التفاح ومعالجته المسبقة

يتمتع تفاح أنتونوفكا بطعم حامض، وهو محل تقدير خاص لصنع هريس محلي الصنع. من الأفضل استخدام الفواكه من حديقتك الخاصة أو شراؤها من السوق المحلي. إذا كنت تخطط لشراء المنتج في المتجر، فمن الأفضل أن تأخذ عينات قبيحة المظهر. من المرجح أن يكون التفاح اللامع الجميل محشوًا بالمواد الكيميائية ويتم معالجة القشرة بالشمع.

بادئ ذي بدء، يجب غسل التفاح جيدا. للقيام بذلك، يتم وضعها في قدر كبير أو حوض بالماء. ثم يتم غسل كل فاكهة تحت الماء الجاري. إذا لزم الأمر، يمكنك مسح المناطق المتسخة بشكل خاص باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش نظيفة.

قبل الطهي، يُنصح بتجفيف التفاح بالمناشف. يتم تقشير الثمار النظيفة وزرعها في البذور.إذا كنت تخطط لطحن الهريس من خلال منخل، فلن تحتاج التفاح إلى تقشيره جيدًا، بل يجب تقطيعه إلى 6-8 قطع فقط.

تكنولوجيا تحضير الهريس

متوسط ​​\u200b\u200bنسبة عدد المنتجات هو كما يلي: لكل كيلوغرام واحد من تفاح أنتونوفكا غير المقشر، خذ 100 جرام من السكر المحبب و100 جرام من السائل. يمكن التخلص من السكر الموجود في مهروس الأطفال تمامًا أو استبداله بالفركتوز.

يجب تخفيف شرائح التفاح بالمعالجة الحرارية. ويمكن القيام بذلك بالطرق التالية:

• على الموقد. ضعي التفاح في قدر وأضيفي الماء حسب الوصفة. تُطهى الفاكهة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا بعد غليان السائل.

• في الميكروويف. توضع قطع كبيرة من التفاح على طبق مسطح. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء إلى قاع الوعاء. قم بإعداد الشرائح لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة للميكروويف.
• في الفرن. توضع الثمار مقطعة إلى أعلى على صينية خبز للاحتفاظ بأقصى قدر من العصير. يتم الطهي عند درجة حرارة 180 درجة. عادة ما يستغرق الأمر من 20 إلى 30 دقيقة لتليين الفاكهة، وللحفاظ على عصير التفاح أثناء الخبز، من المناسب استخدام قوالب المافن المصنوعة من السيليكون أو المعدن كحامل للفاكهة.
• في طباخ بطيء. يمكنك أيضًا طهي التفاح حتى يصبح طريًا باستخدام طباخ بطيء. توضع الفواكه مع الماء في الوعاء الرئيسي وتُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. اعتمادا على طراز الوحدة، يمكنك استخدام وظيفة "الإطفاء" أو "البخار".

شاهد الفيديو من قناة "TheVkusnoetv" - هريسة التفاح اللذيذة على الموقد

يُضرب التفاح المسلوق بالخلاط ويُصفى. إذا تم غلي الثمار دون تقشيرها، فيمكن تخطي مرحلة التصفية من خلال منخل ناعم.سيفضل الطفل الذي يقل عمره عن عام واحد هريسًا متجانسًا تمامًا، بدون أدنى قطع، لذلك من الأفضل طحن الطبق المعد لطعام الأطفال من خلال منخل. يضاف السكر إلى كتلة الفاكهة المتجانسة.

قبل تعبئتها في مرطبانات نظيفة ومعقمة، تُغلى الكتلة الحلوة على نار متوسطة لمدة 5 - 7 دقائق. كن حذرًا: قد يخرج المهروس قطرات ساخنة!

عندما تكون ساخنة، يتم إغلاق قطعة العمل بأغطية معقمة وتغطيتها بقطعة قماش دافئة حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين هريس التفاح في مكان بارد حتى الحصاد الطازج.

تشارك قناة "الطبخ في المنزل" وصفة فيديو مفصلة لإعداد هريس أنتونوفكا المخبوز في الفرن

مجموعة مختارة من أفضل الوصفات

بطاطس مهروسة بالكريمة

• أنتونوفكا - 1/2 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 150 جرام؛
• كريم – 100 جرام.

يُخبز التفاح في الفرن ثم يُهرس عن طريق طحنه من خلال منخل. يضاف السكر والكريمة إلى الخليط. يتم غلي جميع المنتجات معًا لمدة 3 دقائق ثم يتم وضعها في مرطبانات.

هريس أنتونوفكا مع الموز

• التفاح - 3 قطع؛
• الموز - 2 قطعة؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

يتم تقشير الثمار وضربها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر وسخني الخليط على النار حتى تذوب الحبوب.

اليقطين مع التفاح

• تفاح "أنتونوفكا" - 1 كيلوغرام؛
• جوزة الطيب اليقطين - 1 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 200 جرام؛
• عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة.

يتم تقطيع التفاح واليقطين إلى شرائح رفيعة ومعالجتهما بالحرارة حتى تصبح طرية باستخدام أي من الطرق الموضحة أعلاه. يضاف السكر وعصير الليمون إلى خليط الفاكهة والخضروات. ضعي الخليط على النار واتركيه على النار لمدة 5 – 10 دقائق.

التفاح مع القرفة

• التفاح - 1 كيلوغرام؛
• حبيبات السكر - 150 جرام؛
• قرفة - حسب الرغبة؛
• عصير ليمون – 2 ملعقة كبيرة.

يُهرس التفاح المسلوق وتُضاف المكونات المتبقية. يمكن استخدام القرفة إما على شكل مسحوق أو على شكل أنبوب لحاء. في هذه الحالة، يتم وضع عود القرفة في وعاء يتم فيه غلي الثمرة قبل تقطيعها، ويضاف المسحوق إلى الكتلة المطحونة.

حيل الطهاة ذوي الخبرة

• المعالجة الحرارية الطويلة تقلل من كمية الفيتامينات. لتقليل وقت المعالجة الحرارية، من الأفضل قطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
• عصير الليمون المضاف إلى التفاح أثناء الطهي يمنع القطع من الأكسدة والسواد.
• بالنسبة لأولئك الذين يعتنون بقوامهم ويحاولون الحد من استهلاك السكر المحبب في نظامهم الغذائي، يمكن التخلص من السكر المهروس أو استبداله بالفركتوز.