وصفة بسيطة لمرق لحم الخنزير لفصل الشتاء أو كيفية طهي جولاش لحم الخنزير للاستخدام في المستقبل.

قد يكون حفظ اللحوم لفصل الشتاء مهمة مزعجة وتستغرق وقتًا طويلاً، لكنها ستوفر لك الوقت في المستقبل لإعداد الوجبات اليومية لعائلتك. إذا أمضيت بضع ساعات في إعداد هذه الوصفة البسيطة لجولاش لحم الخنزير الآن، فستتمكن من قضاء المزيد من الوقت مع أحبائك لاحقًا.

مكونات: البهارات, ورق الغار, بصلة, لحم خنزير, دهن لحم الخنزير, ملح, ثوم

كيفية تحضير يخنة لحم الخنزير في المنزل.

للحفاظ على لحم الخنزير، خذ لحم الخنزير وقطعه إلى قطع متوسطة، حوالي 3 × 3 سم.

ضعي اللحم في مقلاة واتركيه على نار هادئة مع البصل المفروم في العصير الخاص به. يمكنك إضافة القليل من الدهون حتى لا تلتصق بأسفل الطبق.

أثناء عملية الطهي، أضف الملح والبهارات (البهارات وورق الغار) والثوم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من عصير اللحم للطهي، أضف مرقًا مصنوعًا من العظام والجلود التي تم تنظيفها جيدًا. سيسمح ذلك لها بالتحول إلى هلام جيد عند سكبها باللحم لاحقًا. إذا لم يكن لديك مرق جاهز، أضف الماء العادي.

يتم تحديد مدى استعداد جولاش لحم الخنزير عن طريق قطع قطعة من اللحم: إذا تدفق سائل وردي أو عديم اللون، فهو جاهز.

ضعي مرق لحم الخنزير في مرطبانات نظيفة ومعقمة، واملأها بالمرق وبسترها لمدة ساعة و45 دقيقة إذا كانت البرطمانات بسعة لتر، وساعة و15 دقيقة إذا كانت البرطمانات نصف لتر.

بعد ذلك يمكن إغلاق البرطمانات بمفتاح وتخزينها في مكان بارد.

تعمل التركيبة التبلورية للحشوة وطبقة الدهون التي تتشكل على السطح بعد التبريد على إطالة العمر الافتراضي للحوم.

هذا الحساء لحم الخنزير محلية الصنع لديه طعم رائع. يعد تحضير اللحوم هذا جاهزًا للأكل بمفرده، دافئًا أو باردًا، أو يمكن أن يصبح أساسًا للمرق أو لملء فطائر اللحم اللذيذة.

شاهد الفيديو: لحم الخنزير المطبوخ في المنزل (وصفة الأوتوكلاف).