وصفة بسيطة للطماطم في الجيلاتين مع الصور (شرائح)
تخبرك العديد من الوصفات بكيفية طهي الطماطم بشكل صحيح في الجيلاتين، ولكن الغريب أنه ليست كل شرائح الطماطم ثابتة. منذ عامين، وجدت هذه الوصفة البسيطة للتحضير بالتعقيم في ملاحظات الطهي القديمة الخاصة بوالدتي، والآن أطبخ وفقًا لها فقط.
الطماطم لا تفقد لونها وتبقى قوية ولذيذة. أثناء التحضير، قمت بالتقاط صور خطوة بخطوة والآن أقوم بنشرها هنا للجميع.
يعتمد عدد الطماطم التي تحتاجها على عدد الجرار التي تريد تحضيرها.
لتحضير التتبيلة تحتاج إلى: 40 جرامًا من الجيلاتين الصالح للأكل؛ 2.5 لتر من الماء 6 ملاعق كبيرة. السكر المحبب و 3 ملاعق كبيرة من الملح؛ 50-60 مل من خل المائدة؛ بهارات - فلفل أسود وقرنفل (قطعة واحدة لكل برطمان).
كيف لطهي الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء
صب نصف لتر من الماء. نسكب الجيلاتين ونتركه ينتفخ لمدة ساعة.
يُسكب 2 لتر من الماء في قدر صغير، ويُضاف الجيلاتين المتورم ويُسخن حتى تذوب الحبيبات تمامًا.
أضف المكونات المطلوبة حسب الوصفة. نترك التتبيلة على نار هادئة جداً.
اختر طماطم صغيرة مستديرة وسمينة.
اغسلها جيدًا وقطعها وأزل السيقان.
في غسلها مسبقا البنوك ضعي الطماطم مقطعة إلى نصفين أو شرائح بحيث تتلامس أسطح الفاكهة المقطوعة بأقل قدر ممكن.
أضف التوابل.
يُسكب التتبيلة الساخنة ويُغطى بالأغطية.
يُسكب الماء الساخن في قدر كبير، ويُوضع قطعة قماش في قاعه، ويُوضع البرطمانات لتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
يجب أن يصل الماء الموجود في المقلاة إلى شماعات العلب ويغلي باستمرار!
لف الجرار ولفها في بطانية لمدة 3 ساعات.
من الأفضل تخزين الطماطم اللذيذة في الهلام في مكان بارد تحت الأرض أو في الثلاجة.
فئات
- في عصير خاص بها (39)
- الفطر لفصل الشتاء (58)
- تجميد (137)
- كيفية تخزين (154)
تخليل (228)
- الملفوف المخلل (16)
- مخلل البنجر (6)
- طبق متبل (23)
- مخللات (33)
- طماطم مخللة (33)
- مخلل الفلفل (23)
اللحوم للاستخدام في المستقبل (138)
- في مذكرة (20)
- المشروبات (213)
- متنوع (136)
- الفراغات غير عادية (49)
- خضروات (20)
- مجموعات من الوصفات (7)
- النباتات (18)
- خل (3)
- الفاكهة (10)
- التوت (12)
- السمك للاستخدام المستقبلي (80)
- سلطة (151)
- الاستعدادات الحلوة (634)
- تخليل التخمير (166)
- صلصات (59)
- تجفيف (141)
