وصفة بسيطة لفطيرة الكبد محلية الصنع أو وجبة خفيفة لذيذة من الزبدة.

العلامات: بيتس

يمكنك تحضير مثل هذا الطبق بالزبدة من أي كبد (لحم بقري أو دجاج أو لحم خنزير). ومع ذلك، بالنسبة لزبدة الوجبات الخفيفة، وهو ما نسميه هذا المستحضر في المنزل، أحب استخدام كبد البقر والزبدة غير المملحة. الطبخ ليس معقدا، لذلك كل شيء بسيط للغاية. هيا بنا نبدأ.

مكونات: فودكا, قرنفل, البهارات, زيت, الكبد, ملح, الفلفل الأسود المطحون

طريقة عمل فطيرة الكبدة بالزبدة.

قم بغلي الفودكا ووضع 250 جرامًا من الكبد فيها بعد تنظيفها من الأفلام والقنوات الصفراوية. قبل السلق، تأكد من تقطيعه إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.

اطهي الكبدة لمدة 3 دقائق، ثم ضعيها في منخل.

بعد أن تبرد قطع الكبد تمامًا، مرريها ثلاث أو أربع مرات عبر مفرمة اللحم مع وضع أفضل شبكة عليها. كلما كان بات الكبد أكثر تجانسًا، أصبحت زبدة الوجبات الخفيفة أكثر سلاسة.

يُمزج هريس الكبد المسلوق المطحون مع الزبدة المخففة قليلاً (250 جرامًا) ويُتبل الخليط بالبهارات. تأكد من إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون والقرنفل والبهارات إذا كنت تحب هذه التوابل.

قم بتخزين زيت الكبد في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن 2-3 أسابيع. إذا كنت ترغب في الحفاظ على فطيرة الكبد محلية الصنع لفترة أطول، فضعها في صناديق صغيرة (مجزأة) مقاومة للصقيع وقم بتخزينها في الثلاجة.

تم تصميم زيت الوجبات الخفيفة هذا في المقام الأول للدهن على السندويشات، ولكنه مفيد أيضًا لإضفاء نكهة على البطاطس المسلوقة أو إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الفطائر.